食谱

📌 简介 (用于公告):经典煎蛋卷是一道简单美味的菜肴，非常适合早餐。柔软的质地、金黄色的外壳和最少的配料使其用途广泛且制作快捷。🥚 配料（2人份）：鸡蛋 - 4个。牛奶 - 100毫升盐 — 按口味黄油 — 20 克👩‍🍳 准备：打鸡蛋。在碗中将鸡蛋与牛奶和盐轻轻打散，不要打得太起泡。加热平底锅。将其放在中火上融化黄油。煎炸。将蛋液倒入锅中。用锅铲中火慢炒1-2分钟，然后让煎蛋卷凝固。提交。一旦煎蛋卷底部变得蓬松金黄，小心地将其对折，然后从火上移开。✨ 经典的煎蛋卷可以作为一道独立的菜肴，也可以搭配香草、奶酪、蔬菜或火腿。

完美的俄式薄饼——5分钟准备✅配料（20个煎饼）2个鸡蛋1汤匙糖(可选)一撮盐450毫升温牛奶130克面粉(特级)1汤匙植物油(测试中)煎锅润滑油🔪如何准备打发糖盐鸡蛋。倒入牛奶和黄油——搅拌。逐渐倒入面粉，搅拌——直到达到酸奶油。休息20分钟— 蛋糕糊更容易摊开。预热平底锅— 涂点油（一点点！）。倒入100毫升面糊— 立即转动平底锅。煎1-1.5分钟一方面是黄金。翻转— 煎30秒。趁热吃— 配酸奶油、果酱或黄油。💡秘密:面团就像奶油。平底锅很热，但没有冒烟。第一个煎饼是粘锅的。第二个已经是技巧。完成。简单。完美。现在，打开音乐，叫上家人，尽情享受吧。🥞💛

经典千层面 - 40分钟制作✅配料（6份）千层面皮— 12 件 (请勿煮沸!)肉馅— 500克（猪肉+牛肉混合）番茄酱— 3汤匙罐装番茄— 800克大蒜— 2瓣牛至，罗勒— 每茶匙盐，胡椒— 依口味里科塔— 400克马苏里拉— 200克（切块）帕玛森— 100克（擦碎）白酱— 500毫升（或替换为：2汤匙面粉+500毫升牛奶+30克黄油）🔪如何组装酱: 炒香肉末和蒜末 → 加入番茄酱、番茄、香料 → 炖煮15分钟。白酱: 融化黄油 → 加入面粉 → 倒入牛奶 → 煮至浓稠。组装(20×30厘米):— 酱汁层 →— 3 片千层面 →— 瑞可塔奶酪层 →— 马苏里拉奶酪和帕玛森奶酪层 →— 重复：3-4 层。— 顶部 —酱汁 + 大量帕玛森芝士。烘烤在 180°C 时 —30–35分钟, 直到上面金黄。休息10分钟— 切割前！🔥准备好了。请享用。无需预煮。只需层叠、加热和美味。意大利面

玛格丽特披萨 - 30分钟内送达✅配料（1个披萨的量）测试— 250克（成品或自制）圣马尔扎诺番茄— 4汤匙（用叉子压碎）新鲜马苏里拉奶酪— 150克（撕碎）新鲜罗勒— 6-8片叶子橄榄油— 1汤匙盐— 一撮🚫 不含大蒜、牛至、糖——只有 4 种配料 + 罗勒。🔪如何做将烤箱预热至最高温度(250–270°C)。如果有石头/平底锅——放进去30分钟。擀面团薄（30厘米以内）——边缘稍厚。铺在烤盘或烘焙纸上。均匀地分配番茄— 不超过4汤匙。铺上马苏里拉奶酪片— 不要超载。淋上橄榄油, 加盐。烘烤 8-12 分钟, 直到边缘金黄，奶酪冒泡。刚出烤箱— 放上罗勒。✅ 完成。趁热食用。💡秘密: 罗勒 —烘烤后. 否则会变黑。🍕口味：清新、简单、香气浓郁。这不是披萨——这是面团上的意大利。

15分钟的培根蛋面✅配料（2人份）意大利面（意大利面或通心粉）— 200克意式培根或猪脸颊肉— 100克（切块）鸡蛋— 2个整数+1个蛋黄帕玛森— 50克（磨碎）黑胡椒— 新鲜研磨，慷慨盐— 用于水🚫没有奶油、大蒜、洋葱——只有真相。🔪如何准备煮意大利面在 сильно подсолённой 水中煮 1-2 分钟，比包装上指示的时间少。煎培根中火煎5分钟，至金黄酥脆。离火。在碗中打散鸡蛋+蛋黄+帕玛森芝士+胡椒粉— 直至混合均匀。融化酱, 但是不要冲洗！快速将热意大利面与意式培根混合— 热量会融化脂肪。从火上移开！倒入蛋奶酪混合物——快速搅拌，以免鸡蛋凝固。如果太干——加入1-2汤匙煮面水。✅ 完成。立即享用。撒上更多的帕玛森芝士和胡椒粉。

🛒配料12盎司（340克）短意面（如螺旋面、通心粉或蝴蝶面）1杯樱桃番茄，对半切1杯切块马苏里拉奶酪（或1盒8盎司新鲜马苏里拉珍珠奶酪）½杯意大利辣香肠片，对半或四分之一½杯红洋葱，切丁½杯黑橄榄，切片（卡拉马塔橄榄或熟橄榄）¼杯切碎的新鲜罗勒¼杯切碎的新鲜欧芹用于调味汁：1/4 杯特级初榨橄榄油2汤匙红酒醋1汤匙柠檬汁（可选，用于提味）1茶匙第戎芥末1瓣大蒜，切末1茶匙意大利调味料½ 茶匙盐¼ 茶匙 黑胡椒一小撮红辣椒碎（可选）🥗说明煮意大利面: 烧一大锅加盐的水至沸腾。按照包装说明将意大利面煮至有嚼劲。沥干水分，用冷水冲洗以停止烹饪，然后完全冷却。制作酱汁: 在一个小碗中，将橄榄油、红酒醋、柠檬汁（如果使用）、第戎芥末酱、大蒜、意大利调味料、盐、胡椒粉和红辣椒片搅打至乳化。混合配料: 在一个大碗中，混合冷却的意大利面、圣女果、马苏里拉奶酪、意大利辣香肠、红洋葱、橄榄、罗勒和欧芹。给沙拉调味: 将调味汁淋在意大利面混合物上，轻轻拌匀，直到所有食材都均匀裹上酱汁。冷藏后食用: 盖上盖子冷藏至少1小时（最好2-3小时）让风味融合。食用前搅拌。💡提示提前做好: 这份沙拉隔夜味道更好！请密封保存，可存放3天。插件: 尝试烤红椒、朝鲜蓟心、萨拉米香肠或日晒番茄，增添额外风味。奶酪交换: 新鲜的马苏里拉奶酪球（小马苏里拉）使沙拉口感柔滑，但切块的波萝伏洛或菲达奶酪也效果不错。无麸质？使用您最喜欢的无麸质意大利面——只需确保它冷藏后也能保持良好状态。

🛒配料1个中等大小的洋葱，切丁2汤匙黄油2根中等大小的胡萝卜，切成约0.6厘米厚的片2根芹菜，切成约0.6厘米厚的片½ 茶匙家禽调味料2汤匙通用面粉盐和现磨黑胡椒，适量6杯鸡汤1片月桂叶2杯未煮的鸡蛋面*2杯煮熟的鸡肉，切碎或切丁2汤匙新鲜欧芹，切碎厨师方向将洋葱切丁。在中火的汤锅中融化黄油。加入洋葱，煮至变软，约2-3分钟。洋葱在烹饪时，将胡萝卜和芹菜切成约0.6厘米厚的片。加入锅中，煮2-3分钟，或直到洋葱变软。加入家禽调味料、面粉、盐和胡椒粉调味，再煮1分钟。加入肉汤和月桂叶，将火力调至中高火并煮沸。拌入面条*，然后将火力调至小火慢炖。煮至面条变软（具体时间因品牌而异），约7分钟。加入鸡肉，再煮1分钟，或直至加热透彻。拌入欧芹，上桌前取出香叶。💡笔记*如果使用不同类型的面条（例如，宽鸡蛋面、意大利面或无麸质面条），请相应调整烹饪时间，或单独烹饪并在最后加入，以防止过度烹饪。为了获得更浓郁的风味，请使用自制鸡汤和烤鸡。吃剩的烤鸡也同样美味。汤可以在冰箱里保存最多3天，但请注意面条可能会继续吸收汤汁——重新加热时可以加一点水或汤。

经典的乌兹别克抓饭不仅仅是一道菜，而是一种仪式。它在锅中，用明火或炉灶烹制，主要由肉类（通常是羊肉）、胡萝卜、洋葱、大米和香料制成。这是一个基本食谱：🥘 配料（6-8人份）：大米 - 500 克（最好是长粒的德夫齐拉或印度香米）肉（羊肉或牛肉）— 600–700 克胡萝卜 — 500–600 克（最好是黄色和橙色的，切成条状）洋葱 - 2-3 个大蒜 - 1头（整头）植物油（棉籽油或葵花籽油）— 150–200毫升孜然（小茴香）— 1 汤匙干小檗 - 1汤匙。盐 — 按口味水——约1升🔪 准备：准备米饭。将米饭淘洗数次至水清，用温盐水浸泡30-40分钟。肉和黄油。在锅里烧热油。放入肉块（带骨的会更美味），煎至金黄酥脆。洋葱。加入切成半圆形的洋葱，炒至金黄色。胡萝卜。将胡萝卜切成丝，搅拌，炒至软烂。抓饭底料（抓饭的基底）。加盐，加入孜然和苏麻。倒入热水，没过肉和蔬菜。中火煮30-40分钟。大米。将米饭的水沥干，小心地将其铺平在 zirvak 上。加入足够的水，使其覆盖米饭 1.5-2 厘米。蒸发。大火煮至水分蒸发（表面出现“沟槽”）。终点。将火调至最小，用筷子在米饭上戳几个洞，放入一整头大蒜。盖上锅盖，静置 20-25 分钟，直至煮熟。✅提交。上菜前，将抓饭从下往上翻拌，将肉和胡萝卜放在米饭上面。

这种饼干最常被称为"巧克力曲奇"或者用英语巧克力曲奇— 它的世界闻名。在俄语中，你可以简单地说巧克力曲奇饼干。这是一个经典食谱：🍪 配料（20-24 块饼干）：黄油 — 120 克（软化，室温）糖 - 100克红糖 - 100克（带来焦糖风味，可用白糖代替）鸡蛋 - 1个香草精 — 1 茶匙面粉 - 200克泡打粉 — 1 茶匙盐——一撮巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力）— 150 克（用刀切碎或使用现成的巧克力豆）🔪 准备：在碗中将软化的黄油与两种糖一起打发至蓬松。加入鸡蛋和香草，再次搅打。在一个单独的碗里，混合面粉、泡打粉和盐。将干性配料与油混合物混合。拌入巧克力块。面糊应该很浓稠。在烤盘上铺上烘焙纸，用勺子舀上面糊，留出间隙（饼干会摊开）。在180°C下烘烤约10-12分钟。边缘应呈金黄色，中心保持柔软。在烤架上冷却——冷却后饼干会变得更紧实。📌 提示：如果你喜欢软曲奇，不要在烤箱里烤太久。想要酥脆的口感，请再烤2-3分钟。可以添加坚果（核桃、山核桃）或用燕麦片代替部分面粉。

胡萝卜饼干吃起来柔软、芳香，内部略带湿润——有点像胡萝卜蛋糕，但却是饼干的形状。🍪 配料（15-18 件）胡萝卜 - 150克（1-2根中等大小，擦成细丝）黄油 — 100 克（软化）糖 - 120克鸡蛋 - 1个面粉 - 200克泡打粉 — 1 茶匙盐——一撮肉桂 - ½ 茶匙（可选）香草糖 - 1 茶匙葡萄干或坚果 - 50克（根据口味调整）🔪 准备将黄油和糖打发至蓬松。加入鸡蛋、香草糖，搅拌。拌入擦碎的胡萝卜。将面粉、泡打粉、盐和肉桂混合，倒入胡萝卜混合物中。如果需要，可以加入葡萄干或切碎的坚果。用勺子将面糊舀到铺有烘焙纸的烤盘上（留出间距）。在 180°C 下烘烤约 15-18 分钟，直至边缘呈金黄色。在烤架上冷却。📌 提示：可以在上面撒上糖粉，或者用奶油奶酪做糖霜（就像胡萝卜蛋糕那样）。为了更健康的饮食选择，一部分面粉可以用燕麦片代替。

✅配料（4人份）猪肉或牛肉（去骨）- 600克洋葱 - 2个土豆 — 3-4个（可选，家庭制作时常会放）蛋黄酱 - 150 克硬质奶酪 - 150克（擦丝）盐 — 按口味黑胡椒粉适量植物油 - 1-2 汤匙（用于润滑模具）🔪 准备肉。将肉切成约1-1.5厘米厚的份。用肉锤轻轻拍打。加盐和胡椒调味。洋葱和土豆。洋葱切成半环。土豆（如果使用）去皮切成薄片。组装。给烤盘抹油。在底部铺上土豆（可选）。上面放上肉块。在肉上铺上洋葱。蛋黄酱。用蛋黄酱涂抹表面。奶酪。撒上磨碎的奶酪。烘焙。在 180–190 °C 的烤箱中烘烤约 40–50 分钟，直到肉变软，奶酪呈金黄色。✅提交。热食。可用新鲜香草装饰。

🥬传奇凯撒沙拉—这是酥脆的生菜叶、金黄的烤面包丁、嫩滑的鸡胸肉和带有帕玛森奶酪的辛辣酱汁的组合。它轻盈而又丰盛，早已成为节日餐桌和餐厅里的经典菜肴。🥬 配料：鸡胸肉 - 300克罗马生菜或圆生菜 - 1 颗白面包或法棍面包 - 150克帕玛森芝士 - 50克鸡蛋 - 1个橄榄油 — 3–4 汤匙。大蒜 - 2瓣柠檬汁 — 2 汤匙伍斯特酱 - 1 茶匙芥末 - 1 茶匙盐和胡椒——根据口味👩‍🍳 准备：鸡。将鱼片用盐、胡椒和少许油腌制。在烤架或平底锅上煎至金黄色，切成条状。面包干。将面包切成方块，用大蒜和橄榄油煎至酥脆。酱。将蛋黄、柠檬汁、芥末、伍斯特酱和橄榄油混合。加入少许磨碎的大蒜。搅拌至均匀。组装。将生菜叶放在盘子上，上面放上鸡肉、面包丁和酱汁。撒上磨碎的帕玛森芝士。✨ 经典的“凯撒沙拉”是一道百搭的菜肴，无论是节日晚宴还是日常菜单都同样合适。