纯素南瓜磅蛋糕
快速概览
James Anderson•2025/11/01•1 分钟阅读•3 周前更新
食材
- 1220毫升/8液盎司 无糖杏仁奶
- 1 汤匙苹果醋或蒸馏白醋
- 1125毫升/4液体盎司中性油，另备少许用于涂抹模具
- 1 汤匙枫糖浆
- 1 茶匙香草精
- 1200克/7盎司南瓜泥（参见食谱提示）
- 1350克/12盎司 自发粉
- 1 茶匙泡打粉
- 1165克/5¾盎司细砂糖
- 11¼ 茶匙 混合香料粉或印度香料茶粉
- 1/8 茶匙细盐
- 1150克/5½盎司 糖粉
- 11½汤匙枫糖浆
- 1 汤匙无糖杏仁奶
制作步骤
制作蛋糕，在25x16厘米/10x6¼英寸的磅蛋糕模具内壁涂油并铺上烘焙纸。（这大约是一个1.8公斤/4磅的磅蛋糕模具。）
将杏仁奶和醋在壶中搅拌均匀。静置10分钟，直到略微凝结。打入油、枫糖浆、香草精和南瓜泥。
将烤箱预热至180°C/160°C风扇/4档。
将面粉、泡打粉、细砂糖、混合香料和盐一起过筛到一个大碗中。将牛奶混合物倒入面粉混合物中，用打蛋器搅打30-40秒，或直至完全顺滑。不要过度搅拌。
将面糊倒入磅蛋糕模具中，并在台面上敲击模具几次，以去除气泡。在烤箱中部烘烤 50-55 分钟。在最初的 50 分钟内不要打开烤箱，否则蛋糕可能会塌陷。要测试蛋糕是否烤熟，请将鸡尾酒棒插入蛋糕中心。它应该干净地取出，只附着少量湿润的碎屑。如果棒上仍有湿面糊，则再多烤一会儿。
从烤箱中取出，在烤盘中冷却15分钟。小心地将蛋糕从烤盘中取出，放在网架上完全冷却。
制作糖霜，将糖粉、枫糖浆和牛奶在碗中混合。将糖霜倒在冷却的蛋糕顶部，在室温下静置 1-2 小时。将蛋糕切片即可食用。
营养成分（每份）
常见问题
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