レシピ

材料：薄力粉 250g (2カップ)ぬるま湯160ml（2/3カップ）砂糖小さじ1小さじ1杯の塩ドライイースト小さじ1オリーブオイル大さじ2トマト缶 200g (7オンス) 潰しモッツァレラチーズ 250g（9オンス）、スライス新鮮なバジルの葉かける用エキストラバージンオリーブオイル指示：小さなボウルにイーストと砂糖をぬるま湯で溶かし、5〜10分泡立つまで置きます。大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。イースト液とオリーブオイルを加え、滑らかな生地になるまでこねます（約8〜10分）。蓋をして、暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させてください。オーブンを250℃（480°F）に予熱します。ピザストーンまたはベーキングトレイを中に入れて温めてください。打ち粉をした台に生地を薄い円形に伸ばしてください。生地の上に潰したトマトを均一に広げます。その上にモッツァレラチーズのスライスを並べます。熱した石または天板で7〜10分、クラストがきつね色になり、チーズが泡立つまで焼きます。オーブンから取り出し、新鮮なバジルの葉を加え、オリーブオイルを回しかけます。すぐにスライスして提供してください。ヒント：自家製マルゲリータピザをお楽しみください！

材料：炊いたご飯3カップ（できれば前日のもの）大さじ2の植物油玉ねぎ 1個、みじん切りニンニク2かけ、みじん切り野菜ミックス1カップ（ニンジン、エンドウ豆、トウモロコシ、ピーマン）卵2個、軽く溶いたもの醤油大さじ3ごま油大さじ1（お好みで）ネギ 2本、小口切りお好みで塩コショウ指示：大きめのフライパンか中華鍋に、中火〜強火で野菜油を熱します。玉ねぎとにんにくを加えて、香りが立つまで炒める。ミックスベジタブルを加えて、しんなりするまで3〜4分炒める。野菜を端に寄せ、溶き卵を流し入れ、火が通るまで炒り卵にする。米を加え、塊があればほぐしながら、全体を炒め合わせます。醤油とごま油を加えて、ご飯に均一に味がなじむように混ぜ合わせます。お好みで塩コショウで味を調えてください。刻んだネギを添えて熱々をお召し上がりください。ヒント：風味をさらに豊かにするために、チリソースをひと垂らししたり、炒りごまをひとつまみ加えたりしてください。

材料：鶏むね肉またはもも肉 500g (1ポンド)、一口大に切る醤油大さじ2コーンスターチ大さじ2赤パプリカ1個、角切り1個のピーマン（みじん切り）玉ねぎ 1個、みじん切りニンニク2かけ、みじん切り大さじ2の植物油ソース用：ケチャップ大さじ4米酢大さじ3（または白酢）醤油大さじ3ブラウンシュガー大さじ3パイナップルジュース150ml（2/3カップ）コーンスターチ大さじ1杯と水大さじ2杯を混ぜたもの指示：鶏肉を醤油とコーンスターチ大さじ2で15分マリネする。大きめのフライパンか中華鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になり火が通るまで揚げる。取り出して取っておく。同じフライパンで、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを少ししんなりするまで炒めます。ボウルにケチャップ、酢、醤油、砂糖、パイナップルジュースを入れて混ぜ合わせます。フライパンに注ぎます。弱火にし、コーンスターチスラリーを加えます。ソースがとろみがつくまで混ぜます。鶏肉をフライパンに戻し、ソースが均一に絡むように混ぜ合わせます。温かいご飯と一緒に熱々をお召し上がりください。美味しい手作り酢豚をお楽しみください！

材料：スパゲッティ 400g (14オンス)グアンチャーレ150g（パンチェッタでも可）卵3個ペコリーノ・ロマーノチーズ 70g (2.5オンス)、細かくすりおろしたもの挽きたての黒胡椒塩（パスタ用の水に）指示：塩を加えたたっぷりの水を沸騰させ、スパゲッティをアルデンテになるまで茹でます。湯を切る前に、パスタの茹で汁を1カップ取っておきます。パスタが茹で上がる間に、グアンチャーレを細切りまたは角切りにします。フライパンに中火で入れ、カリカリになるまで、または黄金色になるまで焼きます。火から下ろします。ボウルに卵、すりおろしたペコリーノ・ロマーノ、たっぷりの黒胡椒を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スパゲッティの湯を切り、グアンチャーレが入ったフライパンに素早く加えます。脂で全体に絡むように混ぜ合わせます。フライパンを直火から下ろします。卵とチーズの混ぜ合わせたものを加え、素早くかき混ぜてクリーミーなソースを作ります。必要であれば、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えます。すぐにペコリーノチーズと黒胡椒を添えてお召し上がりください。ヒント：本場のカルボナーラの鍵は、クリームを使わない卵とチーズで作るクリーミーなソースです！

材料：ラザニア麺12枚オリーブオイル大さじ2玉ねぎ 1個、みじん切りニンニク3かけ、みじん切り牛ひき肉または牛豚合いびき肉 500g (1ポンド)トマト缶 800g (28オンス)トマトペースト大さじ2乾燥オレガノ小さじ1乾燥バジル小さじ1お好みで塩コショウリコッタチーズ 400g (15オンス)卵1個モッツァレラチーズ 250g (9オンス) すりおろしパルメザンチーズ 100g (おろし金でおろしたもの)指示：オーブンを180℃（350°F）に予熱してください。ラザニアの麺をパッケージの指示通りに茹で、湯を切って取っておきます。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて茶色になるまで炒め、トマト、トマトペースト、オレガノ、バジル、塩、こしょうを加えて混ぜます。15〜20分煮込みます。ボウルにリコッタチーズと卵を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。耐熱皿に重ねていきます：ソース＋麺＋リコッタチーズの混ぜ物＋モッツァレラチーズ。材料がなくなるまで層を繰り返し、最後にソースとモッツァレラチーズを乗せて仕上げます。上にパルメザンチーズを振りかける。アルミホイルで覆い、25分間焼きます。アルミホイルを外し、さらに20分間、きつね色になり泡立つまで焼きます。スライスして提供する前に10分間休ませてください。自家製ラザニアをお楽しみください！

材料：熟したアボカド3個玉ねぎ 1個（みじん切り）トマト1～2個（種を取り除き、角切り）ハラペーニョまたは唐辛子1本、みじん切り（お好みで）ニンニク2かけ、みじん切りライム1個分の絞り汁みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2お好みで塩コショウ指示：アボカドを半分に切り、種を取り除き、果肉をボウルにくり抜きます。フォークでアボカドを潰し、滑らかでありながら少し塊が残るようにします。玉ねぎ、トマト、唐辛子、ニンニク、ライムジュース、コリアンダーを加えます。よく混ざるまで優しく混ぜ合わせます。お好みで塩コショウで味を調えてください。トルティーヤチップスやタコスと一緒に、または付け合わせとしてすぐにお召し上がりください。ヒント：すぐに提供しない場合は、褐変を防ぐためにワカモレの表面に直接ラップをかけて覆ってください。

材料：オリーブオイル大さじ2牛肉（チャック）1kg（2ポンド）、角切り玉ねぎ大1個、みじん切りニンジン2本、スライスじゃがいも2個、角切りセロリ2本、みじん切りニンニク3かけ、みじん切りトマトペースト大さじ2牛肉のブロス 1リットル（4カップ）赤ワイン 1カップ（オプション）ローリエ 2枚小さじ1杯のタイムお好みで塩と黒コショウ指示：大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉の角切りをすべての面に焼き色がつくまで炒め、取り出して取っておきます。同じ鍋で、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを柔らかくなるまで炒めます。トマトペーストを加えて混ぜ、牛肉を鍋に戻します。じゃがいも、ビーフブロス、ワイン（使用する場合）、ローリエ、タイム、塩、こしょうを加えます。沸騰させ、弱火にする。蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで1.5〜2時間煮込む。ベイリーフを取り除き、味を調え、パンを添えて熱々を提供してください。ヒント：温かくて心安らぐ、具沢山のビーフシチューをお楽しみください！

このレシピは、コントラストの遊びの完璧な例です：甘いそしてジューシーな洋梨、塩辛いそしてピリッとしたチーズ、甘酸っぱいそして香りの良いソースです。この料理は、洗練された前菜、彩り豊かなサラダ（ルッコラとナッツを加えて）、あるいは珍しいデザートにもなり得ます。調理時間：20分難易度：簡単🥘材料（2人分）：梨（できれば硬めの品種、例えばコンファレンス種など）— 2個ブルーチーズ（ドルブルー、ゴルゴンゾーラ、ロックフォール）— 50-70gバルサミコクリーム（または通常のバルサミコ酢）— 大さじ2蜂蜜大さじ1クルミ— ひとつまみ（オプション）バター大さじ1塩ひとつまみ挽きたての黒胡椒— 味に応じてサラダ用のルッコラ— ご希望によりナイフ指示：梨を準備してください。梨を洗い、半分に切ります。種を取り除きます（スプーンやカービングナイフを使うと便利です）。半分を約1cm厚さのくし形切りにします。皮をむかないでください！それは、くし形に切ったものを形よく保ち、きれいな色を与えるのに役立ちます。キャラメリゼしてください。中くらいのフライパンにバターを熱し、軽く泡立つまで溶かします。梨のスライスを切り口を下にして置きます。中火で3〜4分、混ぜずに、黄金色のキャラメル色のクラストができるまで焼きます。そっと裏返して、もう片面を1〜2分焼きます。アイシングを作ってください。バルサミコクリーム（濃厚で甘みのあるもの）があれば、調理の最後に梨にかけます。普通のバルサミコ酢を使う場合は、梨と一緒にフライパンに入れ、蜂蜜と少々の塩を加えます。弱火で1〜2分煮詰め、ソースが少しとろみがついて梨に艶やかなグレーズがかかるまで煮ます。料理を盛り付けてください。カラメル化した洋梨を皿に盛り付けます。その上にブルーチーズを粗く砕いて散らします。お好みで、ルッコラと乾いたフライパンでローストしたクルミをひとつかみ加えます。最後の仕上げ。フライパンに残ったソースをかけ、挽きたての黒胡椒を数回挽いて加えます。胡椒は辛さのためではなく、風味とチーズの味を引き立てるために使用します。👩‍🍳なぜこれが機能するのか？味の科学：うま味と塩味ブルーチーズ（発酵プロセスとカビのおかげ！）が驚くほどの深みを生み出しています。甘さ梨と蜂蜜は、チーズの濃厚な風味と調和しています。酸味バルサミコ酢は爽やかで、組み合わせが甘すぎないようにしてくれます。ホットとコールド：温かい洋梨と冷たいチーズが心地よい温度差を生み出しています。テクスチャ：柔らかい洋梨、クリーミーなチーズ、カリカリのナッツは、完璧なトリオです。この料理は、洋梨が温かいうちにすぐにお召し上がりください。キリッとした白ワイン（例：ソーヴィニヨン・ブラン）やブリュットのスパークリングワインと共にいただくと、最高です。どうぞ召し上がれ、そして新しい味覚の発見を

材料：•薄力粉 1カップ半（190g）•グラニュー糖大さじ2•小さじ1杯のベーキングパウダー小さじ½杯の重曹小さじ½杯の塩•1 ¼カップ（300ml）バターミルク•¼カップ（60ml）の牛乳（お好みの種類）•卵1個•無塩バター大さじ2、溶かしたもの、およびフライパンに塗るためのバター•小さじ1杯のバニラエッセンス（お好みで）指示：1.乾いた材料を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。ダマがなく、材料が均一に混ざるようにしてください。2.湿った材料を混ぜ合わせる：別のボウルに、バターミルク、牛乳、卵を入れて滑らかになるまで泡立てます。溶かしバターとバニラエッセンス（使用する場合）を加え、さらに混ぜ合わせて完全に均一にします。3.ウェットとドライを混ぜ合わせる：ウェット材料をドライ材料に注ぎます。泡立て器またはヘラで、材料がちょうど混ざり合うまで軽く混ぜます。混ぜすぎないことが重要です。少々のダマは全く問題なく、よりふわふわのパンケーキになります。混ぜすぎるとグルテンが発達し、硬いパンケーキになります。4.生地を休ませる（任意ですが推奨）：さらにふわふわのパンケーキにするために、生地を室温で5〜10分休ませます。これによりグルテンがリラックスし、ベーキングパウダーが活性化します。5.パンケーキを焼く：軽く油をひいたグリドルまたは焦げ付き防止のフライパンを中火で熱します。準備ができているかどうかの良いテストは、表面に少量の水を振りかけることです。水滴がジュージューと音を立ててすぐに蒸発すれば、フライパンは準備完了です。熱したグリドルにパンケーキ1枚あたり約1/4カップの生地を流し込みます。6.裏返して仕上げる：片面を2～3分、または表面に泡が出て端が固まるまで焼きます。パンケーキを裏返し、さらに1～2分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。焦げ付きを防ぐため、必要に応じて火加減を調整してください。7.盛り付け：メープルシロップ、フレッシュベリー、ホイップクリーム、または粉砂糖を振りかけるなど、お好みのトッピングを添えてすぐにお召し上がりください。おいしいふわふわのバターミルクパンケーキをお楽しみください！完璧へのヒント：•混ぜすぎない：ふわふわのパンケーキを作るための黄金律です。多少のダマはむしろ良いのです！•バターミルクの代用品：バターミルクがない場合は、計量カップに大さじ1杯の白酢またはレモン汁を入れ、残りを通常の牛乳で1 ¼カップまで満たすことで、自家製のものを作ることができます。使用する前に5分間置いてください。•均一な加熱：中火を保ちます。フライパンが熱すぎると、パンケーキは外側が焦げて内側が生焼けになります。温度が低すぎると、うまく焼き色がつきません。•保温：調理済みのパンケーキを温かいままにしておくには、予熱したオーブン（摂氏95度、華氏200度）のベーキングシートに並べます。

材料：熟したバナナ3本、潰したもの溶かしバター大さじ3砂糖3/4カップ（お好みで1/2カップに減らすこともできます）卵1個（溶きほぐす）小さじ1杯のバニラエッセンス小さじ1杯の重曹ひとつまみの塩強力粉 1と1/2カップ指示：オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9x5インチのパウンド型に油を塗ります。ボウルにバナナを入れ、フォークでなめらかになるまで潰します。溶かしバターを加えて混ぜます。砂糖、溶き卵、バニラを加えます。よく混ぜます。重曹と塩を混ぜ合わせたものに振りかけ、小麦粉を加えて混ぜ合わせます（混ぜすぎないように）。準備したパウンド型に生地を流し入れます。55〜60分焼くか、中心に刺した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。鍋に入れたまま10分冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。ヒント：風味を増すために、刻んだクルミまたはチョコレートチップを1/2カップ加えてください。しっとり美味しいバナナブレッドをお楽しみください！