وصفات

🥗 «الرنجة تحت معطف الفرو»- أحد أكثر السلطات احتفالًا شهرة ومحبوبة. سرها في طبقاتها: الرنجة الرقيقة، والخضروات المسلوقة، والطعم الناعم للبنجر تحت طبقة من المايونيز. هذه السلطة هي كلاسيكية حقيقية للمطبخ الروسي، والتي يصعب تخيل رأس السنة بدونها.🥗 المكونات:فيليه الرنجة المملحة - 300 جرامبطاطس - 3 قطع.جزر - 2 قطعة.شمندر - 2 حبة.بصل - 1 حبةبيض - 3 قطع.مايونيز - 200 جرامالملح حسب الرغبة👩‍🍳 التحضير:جهز الخضروات.اسلق البطاطس والجزر والبنجر حتى تنضج. اتركها لتبرد وقشرها.اسلق البيض.اغسلها وابشرها.جهز الرنجة.قطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. افرم البصل فرماً ناعماً، وإذا رغبت، اسلقه بالماء المغلي لإزالة المرارة.اجمع السلطة في طبقات:الطبقة الأولى: بطاطس (مبشورة)، القليل من المايونيز.الطبقة الثانية: الرنجة والبصل.الطبقة الثالثة: جزر، مايونيز.الطبقة الرابعة: البيض.الطبقة الخامسة: الشمندر، ثم ادهنها بسخاء بالمايونيز.زين.يمكنك رشها بالأعشاب أو تزيينها بشرائح رفيعة من الخضار حسب الرغبة.برّد.يُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم للسماح للسلطة بامتصاص النكهات.✨ «الرنجة تحت معطف الفرو» ليست مجرد سلطة، بل هي رمز للدفء والاحتفال، تجمع العائلة حول المائدة.

✨ ملخص قصير (للإعلان):الدראники طبق بيلاروسي تقليدي مصنوع من البطاطس المبشورة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يقدم مع الكريمة الحامضة أو الأعشاب أو حتى مع حشوة اللحم. بسيط ومشبع ولذيذ جداً!🥔 المكونات (لـ 3-4 حصص):بطاطس - 6-7 قطع (متوسطة الحجم)بصل - 1 حبةبيضة - 1 قطعة.دقيق - 2 ملعقة كبيرةالملح حسب الرغبةالفلفل حسب الرغبةزيت نباتي للقلي👩‍🍳 التحضير:جهز البطاطس.قشره وابشره على مبشرة ناعمة أو متوسطة. اعصر السائل الزائد قليلاً.أضف المكونات.اخلطي البصل المبشور والبيض والدقيق والملح والفلفل في خليط البطاطس. اخلطي جيدًا.قلي.سخني مقلاة بزيت نباتي. ضعي خليط البطاطس بالملعقة، وشكلي أقراصًا صغيرة. اقليها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا.تقديم.ضع درانيكي جاهزة على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يفضل تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة.يمكن تحضير درانيكي ليس فقط بالشكل الكلاسيكي: جرب إضافة القليل من الثوم أو الأعشاب أو الجبن لنكهة جديدة.

📌 ملخص قصير:حساء الدجاج بالشعيرية ليس مجرد طبق لذيذ، بل هو أيضًا طبق دافئ يذكر بالراحة المنزلية. المرق الذهبي الخفيف، لحم الدجاج الطري، والشعيرية العطرية تجعله الحساء المفضل لدى جميع أفراد العائلة.🥕 المكونات (لـ 4 حصص):دجاج (فخذ أو صدر) - 400 جرامجزر - 1 قطعة.بصل - 1 حبةبطاطس - 2 قطعة.نودلز (بيض أو منزلية) - 150 جرامفص ثوم واحد (اختياري)ورق الغار - 1-2 قطعة.خضرة (شبت، بقدونس) - للتقديمملح وفلفل حسب الرغبة👩‍🍳 التحضير:اطبخ المرق.اغسل الدجاج، اسكبه مع 1.5-2 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. أزل الرغوة، أضف ورق الغار واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.جهز الخضروات.قطّع الجزر إلى شرائح رفيعة أو دوائر، والبطاطس إلى مكعبات، ويمكن وضع البصل كاملاً لإضفاء النكهة وإزالته لاحقًا.أضف الخضروات.ضع البطاطس والجزر في المرق الذي يتم تحضيره. اطهِ لمدة 10 دقائق تقريبًا.نودلز.أضف المعكرونة واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.لحم.أخرج الدجاج، افصل اللحم عن العظام، قطعه وأعده إلى الحساء.اللمسة الأخيرة.جربها بالملح، أضف الفلفل، الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم (اختياري).✨ حساء "المرق الذهبي" خفيف وعطري ومغذي. إنه مثالي لوجبة غداء عائلية وسيدفئك بالتأكيد حتى في أبرد يوم.

🥩Solyanka— it is a bright and rich soup, in which meat, smoked products, pickled cucumbers and spicy spices are surprisingly combined.🥩 Ingredients (for 6 servings):Beef on the bone (for broth) - 400 gSmoked meats (ham, sausage, bacon) - 300 gPickled cucumbers - 3-4 pcs.Onions - 2 pcs.Carrot - 1 pc.Tomato paste - 2 tbsp.Pitted olives - 100 gLemon - 1/2 pc.Bay leaf - 2 pcs.Black peppercorns - 5-6 pcs.Vegetable oil - 2 tbsp.Salt and pepper to tasteSour cream and herbs for serving👩‍🍳 Preparation:Broth.Boil the beef on the bone with bay leaf and pepper for about 1.5 hours. Remove the meat, separate it from the bone and cut into cubes.Vegetables.Finely chop the onion and carrots, fry in vegetable oil. Add tomato paste and a little broth, simmer for 5 minutes.Pickles.Dice them finely and lightly fry separately (optional).Soup assembly.Add meat, smoked meats, sautéed vegetables, and pickles to the broth. Cook for another 15 minutes.Final touch.Add olives and a couple of lemon slices. Let it steep covered for 10 minutes.Serve.Serve on plates, garnish with herbs, and serve with sour cream.✨ Solyanka 'Russian Palette' is a soup with character: thick, aromatic, and incredibly hearty. It will warm you up in winter and become a decoration for any table.

✅المكونات (لشخصين)خبز— 4 شرائح (خبز الجاودار، أبيض أو باغيت)جبنة— 100 جرام (شيدر، موتزاريلا، جودا - مبشور أو شرائح)لحم خنزير / سجق / دجاج— 100 جرام (مقطعة شرائح رفيعة)زبدة— ملعقة كبيرة واحدة (للدهن)خردل أو صلصة طماطم- اختياري (1 ملعقة صغيرة لكل شطيرة)🚫 لا مكونات معقدة - فقط خبز وجبن ولحم وزبدة.سكينكيف تفعلادهن حافة واحدة من كل شريحة خبزبالزيت.على الجانب غير المدهونضع:— طبقة لحم →— طبقة الجبن →— قطرة خردل/صلصة (إذا أردت).اصنع السندويتشات: ضع شريحة الخبز الثانية -الجانب المدهون للخارج.اقلي في مقلاةعلى نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق من كل جانب - حتى يصبح ذهبي اللون ويذوب الجبن.اضغط قليلاً بالملعقة— حتى يذوب الجبن بشكل أفضل.✅ تم. قدمها فوراً - وهي ساخنة!🔥سر: يجب أن يخرج الجبن من الحواف - فهذا يعني أن كل شيء تم بشكل صحيح.

البورش هو أحد الأطباق الأكثر شعبية والمعروفة في المطبخ السلافي الشرقي. يُحضر البورش الكلاسيكي على مرق اللحم مع الملفوف والبنجر والخضروات. إليك الوصفة الأساسية:🥘 المكونات (لـ 6-8 حصص)لحم بقري بالعظم (أو لحم خنزير) - 500-700 جرامبطاطس - 3-4 قطع.ملفوف أبيض - 300-400 جرامشمندر - 2 حبة متوسطة الحجمجزر - 1-2 قطعة.بصل - 1-2 حبةمعجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة (أو 2-3 طماطم طازجة)ثوم - 3-4 فصوصورقة غار - 2 قطعة.سكر - 1 ملعقة صغيرة.خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة (للبنجر، للحفاظ على اللون)ملح وفلفل حسب الرغبةزيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.خضرة (شبت، بقدونس) - للتقديمالقشدة الحامضة - على الطاولة🔪 التحضيرمرق.في قدر، صب اللحم بالماء البارد، اتركه حتى يغلي، أزل الرغوة، واطهيه على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة.شمندر.يُقشر ويُبشر أو يُقطع إلى شرائح رفيعة. يُقلى في مقلاة مع الزيت، ويُضاف معجون الطماطم وقليل من السكر والخل. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.خضروات.قطع البصل والجزر (البصل ناعماً، والجزر شرائح أو مبشوراً)، واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً.بطاطس وملفوف.أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى المرق الجاهز. بعد 10 دقائق - الملفوف.تجميع.أضف الشمندر المطبوخ والبصل والجزر المقلي ورقة الغار إلى القدر مع المرق والخضروات، ثم تبّل بالملح والفلفل. اتركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.نهاية.قبل دقيقتين إلى 3 دقائق من النضج، أضف الثوم المفروم والأعشاب.تقديم.اترك البورش يرتاح لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء. قدمه مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج أو خبز الثوم (بامبوشكي).🥣 الفوائد الصحية للبورشالبورش ليس مجرد طبق لذيذ ولكنه مغذٍ أيضًا. بفضل الكمية الكبيرة من الخضروات، فهو غني بالفيتامينات والألياف والمعادن. الشمندر يحسن الهضم ويدعم صحة القلب، والملفوف يحتوي على فيتامين سي ويقوي المناعة، والمرق اللحمي يمنح الجسم الطاقة والشعور بالشبع.البورش مناسب جدًا لوجبة غداء عائلية، واستعادة النشاط في الطقس البارد، وحتى لنظام غذائي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. وإذا تركت البورش ليتخمر، يصبح ألذ في اليوم التالي.👉حضّر البورش في المنزل وأسعد أحبائك بالكلاسيكيات المفيدة والمثبتة!نصائح وتنوعات الطهيالبورش الكلاسيكي هو الأساس الذي يسهل تكييفه حسب ذوقك. يمكنك إضافة الفاصوليا لزيادة الشبع، أو استبدال لحم البقر بالدجاج، أو طهي نسخة نباتية بدون لحم. تضيف بعض ربات البيوت الفلفل الحلو أو الكرفس أو القليل من الأجيكا لإضفاء نكهة حارة.لا تخف من تجربة التوابل والنسب - بهذه الطريقة يولد وصفة العائلة👉جرب هذه الوصفة اليوم وأنشئ نسختك المثالية من البورش!

سيصبح بسرعة مفضلة جديدة للعائلة

البصل الأجرودولتشي، أو البصل الإيطالي الحلو والحامض، هو إضافة لذيذة لطبق المقبلات أو طبق جانبي رائع مع اللحوم والدواجن المشوية الغنية. إنها منعشة وحلوة ولذيذة، ولها جاذبية هائلة، لذلك شرعنا في اكتشاف ما يجعل مزيج المكونات يعمل حقًا.

احصل على وجبة من المطبخ إلى المائدة في وقت قصير مع هذه الوجبة البسيطة المكونة من طبق واحد.

لمسة مُرضية وبسيطة على حلوى الأرز المقرمش اليومية.

ما الذي يمكن أن تقدمه متاجر التحف في ريف غرب ماساتشوستس لمطبخ الاختبار؟ الإلهام لكعكات كبيرة وجريئة مليئة بالتوت.

البصل الأجرودولتشي، أو البصل الإيطالي الحلو والحامض، هو إضافة لذيذة لطبق المقبلات أو طبق جانبي رائع مع اللحوم والدواجن المشوية الغنية. إنها منعشة وحلوة ولذيذة، ولها جاذبية هائلة، لذلك شرعنا في اكتشاف ما يجعل مزيج المكونات يعمل حقًا.