الوصفات

لحم مفروم مخبوز

Name: لحم مفروم مخبوز
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد لدهن القالب; بصلة صفراء كبيرة، مفرومة ناعماً (حوالي كوبين); فصوص ثوم كبيرة مفرومة (حوالي ملعقتين كبيرتين); معجون طماطم; خبز سندويتش أبيض (حوالي 3 أونصات)، مقطع إلى قطع صغيرة; حليب كامل الدسم; بيض كبير; بقدونس طازج مفروم خشن، مسطح الأوراق أو مجعد; ملح كوشير (مثل دايموند كريستال); فلفل أسود; زعتر مجفف; خليط كفتة اللحم (أو أي مزيج من لحم البقر المفروم، ولحم الخنزير، و/أو لحم العجل); كاتشب; صلصة ورشستر; بقدونس طازج مفروم، للتزيين (اختياري)

0.0

12 التقييمات 1 الصور

حقائق سريعة

وقت التحضير15 دقيقة

وقت الطهي30 دقيقة

عدد الحصص6

الصعوبةمتوسط

James Anderson•03‏/11‏/2025•قراءة 1 دقائق•تم التحديث قبل 3 أسابيع

5,574 مشاهدات198 قراء اليوم52 مشاركاتشائع على moscow.loc.city

وقت التحضير:

15 mins

وقت الطهي:

30 mins

وقت إضافي:

—

الوقت الإجمالي:

45 mins

الحصص:

العائد:

6 حصص

انتقل إلى المعلومات الغذائية

تم إنشاء كعكة اللحم التقليدية كطريقة لذيذة لاستخدام الخضروات المتبقية ولتمديد اللحم خلال الأوقات العصيبة. وصفة كعكة اللحم السهلة هذه هي نسخة كلاسيكية، تمزج بين لحم البقر المفروم ولحم الخنزير ولحم العجل مع توابل بسيطة من خزانة المؤن، ولكن يجب أن تشعر بالحرية في استخدام مزيج اللحم المفضل لديك، مثل نصف لحم الخنزير ونصف لحم البقر. يضمن الخبز المنقوع بالحليب كعكة لحم طرية، وخبزها بشكل حر - على صينية خبز بدلاً من قالب خبز - يوفر مساحة سطح أكبر لطبقة الطماطم الحلوة والحامضة لتتكرمل أثناء خبزها. يمكن تقطيع الشرائح المتبقية إلى شرائح مقرمشة في مقلاة وتقديمها مع سلطة أو وضعها في شطيرة. بدلاً من ذلك، قم بتجميد رغيف واحد غير مطبوخ للمرة القادمة التي تحتاج فيها إلى تقديم العشاء على الطاولة بسهولة؛ فقط قم بإذابة الثلج في الليلة السابقة واخبز حسب التوجيهات.

المكونات

2 ملاعق طاولةزيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد لدهن القالب
1بصلة صفراء كبيرة، مفرومة ناعماً (حوالي كوبين)
5فصوص ثوم كبيرة مفرومة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
2 ملاعق طاولةمعجون طماطم
3 شرائحخبز سندويتش أبيض (حوالي 3 أونصات)، مقطع إلى قطع صغيرة
2/3 أكوابحليب كامل الدسم
3بيض كبير
1/4 كوببقدونس طازج مفروم خشن، مسطح الأوراق أو مجعد
2 ملاعق طاولةملح كوشير (مثل دايموند كريستال)
1 ملعقة شايفلفل أسود
1 ملعقة شايزعتر مجفف
3 باونداتخليط كفتة اللحم (أو أي مزيج من لحم البقر المفروم، ولحم الخنزير، و/أو لحم العجل)
1/2 كوبكاتشب
1 ملعقة طاولةصلصة ورشستر
1بقدونس طازج مفروم، للتزيين (اختياري)

التعليمات

اصنع كعكة اللحم: سخّن الفرن إلى 350 درجة وادهن صينية خبز بحافة بالزيت. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضف البصل واطهيه، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم واطهيه، مع التحريك، حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقتين.
يُقلب معجون الطماطم حتى يمتزج جيدًا؛ يُترك ليبرد.
في وعاء كبير، اخلطي الخبز والحليب، واهرسيهما بملعقة حتى تتكون عجينة.
أضف البيض والبقدونس والملح والفلفل والزعتر وخليط البصل المبرد واخلط حتى يتجانس جيدًا.
أضف لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل، واخلط بلطف لتمتزج، مع الحرص على عدم الإفراط في عجن اللحم.
قسّم الخليط إلى حصتين متساويتين وشكّل كل منهما على شكل رغيف لحم بحجم 4 × 8 بوصات على صينية الخبز المُجهزة. (إذا أردت، استخدم قالب رغيف بحجم 8 بوصات لتشكيل كل رغيف لحم قبل قلبه للخبز).
حضّر الصلصة: في وعاء صغير، اخفق الكاتشب وصلصة ورشسترشايدر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم ملعقة لفرد الخليط على الجزء العلوي والجوانب من كل رغيف لحم.
اخبز حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا ويُظهر مقياس حرارة فوري يُدخل في وسط رغيف اللحم درجة حرارة 160 درجة، لمدة 45 إلى 55 دقيقة. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل رش الجزء العلوي بالبقدونس الطازج، إذا كنت تستخدمه، وتقطيعه.