Карбонара
Краткие факты
James Anderson•03.11.2025•1 мин чтения•Обновлено 3 нед. назад
Ингредиенты
- 1Соль
- 2большие яйца и 2 больших желтка, комнатной температуры
- 1 унция(примерно 1/3 стакана тертого) тертого пекорино Романо, плюс дополнительно для подачи
- 1 унция(около 1/3 стакана) тертого пармезана
- 1Крупно молотый черный перец
- 1 столовая ложкаоливковое масло
- 4 унцииломтика гуанчале (см. рецепт), панчетты или бекона, нарезанного кусочками толщиной около 0,6 см и шириной около 0,8 см
- 12 унцийспагетти (примерно 3/4 коробки)
Инструкции
Поставьте большую кастрюлю с слегка подсоленной водой (не более 1 столовой ложки соли) на сильный огонь и доведите до кипения. Наполните большую миску горячей водой для подачи и отставьте в сторону.
В миске взбейте яйца, желтки и пекорино с пармезаном. Приправьте щепоткой соли и щедрой порцией черного перца.
Поставьте воду кипятиться. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте свинину и обжаривайте до тех пор, пока жир не вытопится, до хрустящей корочки, но не до жесткости. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Добавьте макароны в воду и варите до состояния чуть тверже, чем аль денте. Незадолго до готовности макарон, при необходимости, разогрейте гуанчале на сковороде. Отложите 1 стакан воды от варки макарон, затем слейте воду с макарон и добавьте их на сковороду на медленном огне. Помешивайте около минуты.
Пустую сервировочную миску наполните горячей водой. Высушите ее и добавьте горячую смесь для пасты. Вмешайте сырную смесь, при необходимости добавляя немного отложенной воды от пасты для кремообразности. Подавайте немедленно, заправив небольшим количеством дополнительного тертого пекорино и перца.
Пищевая ценность (на порцию)
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени нужно для приготовления?
Детали времени приготовления и готовки указаны в рецепте.
Где я могу найти больше рецептов, подобных этому?
Исследуйте больше рецептов на moscow.loc.city.
Могу ли я заменить ингредиенты?
Да, обычно возможны обычные замены ингредиентов.
К какой кухне это относится?
Этот рецепт представляет аутентичные кулинарные традиции.
Насколько сложен этот рецепт?
Этот рецепт подходит для домашних поваров всех уровней навыков.
Подходит ли этот рецепт для диетических ограничений?
Проверьте список ингредиентов на совместимость с диетой.
Могу ли я приготовить это заранее?
Многие рецепты можно приготовить заранее.
Есть еще вопросы? Посетите moscow.loc.city для получения дополнительной информации.
Похожие материалы
Финансы
Еще →.webp)
-1.webp)
Тесты
Еще →
Social Skills Assessment
Оценивает уверенность, умение слушать и разрешать конфликты; даёт микро‑практики для лучшего контакта.
Оценка баланса между работой и личной жизнью
Проверяет нагрузку, границы и восстановление; предлагает небольшие корректировки для здоровья и фокуса.
Тест на стиль принятия решений
Выявляет аналитические, интуитивные и кооперативные паттерны в неопределённости и чек‑листы дебайсинга.
Туры
Еще →
Iceland Northern Lights & Hot Springs
Chase the magical Northern Lights and relax in natural geothermal hot springs under the Arctic sky.
Machu Picchu Sunrise Expedition
Witness the magical sunrise over ancient Machu Picchu ruins with early morning access and expert arc...
Dubai Modern Marvels & Desert Safari
Experience Dubai's ultra-modern architecture and traditional desert life with camel rides and Bedoui...
.jpg&w=3840&q=75)
