レシピ

ヴィーガンパンプキンローフケーキ

Name: ヴィーガンパンプキンローフケーキ
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: アメリカ料理
Ingredients: 無糖アーモンドミルク 220ml/8液量オンス; アップルサイダービネガーまたはホワイトビネガー; 125ml/4液量オンスの中性油、型に塗るための追加分も含む; メープルシロップ; バニラエッセンス; かぼちゃのピューレ 200g/7oz（レシピのヒント参照）; 薄力粉 350g (12オンス); ベーキングパウダー; グラニュー糖 165g / 5¾オンス; 小さじ1と1/4杯のミックススパイスまたはチャイスパイス（粉末）; fine salt; 粉砂糖 150g / 5½オンス; メープルシロップ大さじ1.5; 無糖アーモンドミルク

4.8

12 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間60 分

調理時間60 分

分量8

難易度中等

料理アメリカ料理

James Anderson•2025/11/01•1 分で読めます•3 週間前に更新

8,054 ビュー208 今日の読者22 シェアmoscow.loc.city で人気

準備時間：

1 hr

調理時間：

1 hr

追加時間：

—

合計時間：

2 hrs

人数：

出来上がり：

8 人分

栄養情報へ

メープルアイシングを添えた、ヴィーガンのパンプキンローフケーキで、かぼちゃの季節を楽しみましょう。軽くスパイスが効いていて、完璧なねっとり感があります。ジンジャーブレッドやトレクルスポンジのように、このローフは焼いた翌日にはさらに美味しくなります。また、ハロウィンの残りのかぼちゃを使い切るのに最適で、かぼちゃのピューレ缶を使っても良いでしょう。

材料

1無糖アーモンドミルク 220ml/8液量オンス
1 大さじアップルサイダービネガーまたはホワイトビネガー
1125ml/4液量オンスの中性油、型に塗るための追加分も含む
1 大さじメープルシロップ
1 小さじバニラエッセンス
1かぼちゃのピューレ 200g/7oz（レシピのヒント参照）
1薄力粉 350g (12オンス)
1 小さじベーキングパウダー
1グラニュー糖 165g / 5¾オンス
1小さじ1と1/4杯のミックススパイスまたはチャイスパイス（粉末）
1/8 小さじfine salt
1粉砂糖 150g / 5½オンス
1メープルシロップ大さじ1.5
1 大さじ無糖アーモンドミルク

作り方

ケーキを作るには、25x16cmのパウンド型にバターを塗り、ベーキングシートを敷きます。（これはおおよそ1.8kg/4lbのパウンド型です。）
ピッチャーにアーモンドミルクと酢を混ぜ合わせます。10分ほど置いて、少し固まるまで待ちます。オイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、パンプキンピューレを加えて泡立てます。
オーブンを180℃（ファン160℃）に予熱してください。
大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、ミックススパイス、塩をふるい入れます。ミルクを小麦粉の混ぜ物に注ぎ、泡立て器で30〜40秒、または完全に滑らかになるまで泡立てます。混ぜすぎないでください。
型に生地を流し込み、型を作業台に数回打ち付けて空気の泡を抜きます。オーブンの中心で50〜55分焼きます。最初の50分間はオーブンを開けないでください。そうしないとケーキがしぼむ可能性があります。ケーキが焼けたかどうかを確認するには、中心に竹串を刺します。竹串には少量の湿ったパンくずが付いているだけで、きれいに出てくるはずです。竹串にまだ生の生地が付いている場合は、もう少し長く焼いてください。
オーブンから取り出し、型に入れたまま15分冷まします。ケーキを型から慎重に取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。
アイシングを作るには、ボウルに粉砂糖、メープルシロップ、牛乳を入れて混ぜます。冷めたケーキの上にアイシングをかけ、室温で1〜2時間置いて固めます。ケーキを切り分けて提供します。