レシピ

田舎風キャベツスープ

Name: 田舎風キャベツスープ
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル; 小さじ1/2杯の細かい海塩、またはお好みで; じゃがいも1ポンド（皮付き、1/4インチ角切り）; ニンニク 4かけ (みじん切り); 玉ねぎ（大）1/2個、薄切り; 野菜だしまたは水 5カップ（冒頭の注を参照）; 白インゲン豆 2カップ（下茹で済みまたは缶詰、水気を切りよく洗う）; キャベツ 1/2個（約340g）、芯を取り除き、5mm幅に切る; トッピングのアイデア：サワークリーム、スパイシーチリペースト、チャイブ、さらに良質なエキストラバージンオリーブオイル（またはチリオイル）をかける

4.8

9 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間10 分

調理時間15 分

分量4

難易度中等

James Anderson•2025/11/01•1 分で読めます•3 週間前に更新

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準備時間：

10 mins

調理時間：

15 mins

追加時間：

—

合計時間：

25 mins

人数：

出来上がり：

4 人分

栄養情報へ

栄養満点でヘルシー、そして満足感のあるこのキャベツスープのレシピは、とても簡単に作れます。キャベツを細切りにし、炒めたじゃがいも、玉ねぎ、豆、にんにく、風味豊かなブロスと一緒にシンプルな鍋で煮込みます。仕上げに、たっぷりのオリーブオイルをかけ、サワークリームを数スプーン添え、ピリッとしたアクセントを加えます。

材料

1大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
1小さじ1/2杯の細かい海塩、またはお好みで
1じゃがいも1ポンド（皮付き、1/4インチ角切り）
1ニンニク 4かけ (みじん切り)
1玉ねぎ（大）1/2個、薄切り
1野菜だしまたは水 5カップ（冒頭の注を参照）
1白インゲン豆 2カップ（下茹で済みまたは缶詰、水気を切りよく洗う）
1キャベツ 1/2個（約340g）、芯を取り除き、5mm幅に切る
1トッピングのアイデア：サワークリーム、スパイシーチリペースト、チャイブ、さらに良質なエキストラバージンオリーブオイル（またはチリオイル）をかける

作り方

大きめの厚底鍋にオリーブオイルを中火強で熱する。塩とじゃがいもを加えて混ぜる。蓋をして、少し柔らかくなり、少し焼き色がつくまで約5分間煮る。時々蓋を開けて混ぜても良い。
ニンニクと玉ねぎを加えて、さらに1〜2分炒めます。ブロスと豆を加えて、鍋を弱火で煮立たせます。キャベツを加えてさらに数分煮込み、キャベツが少し柔らかくなり、スープが再び弱火で煮立つまで火を通します。次に、必要に応じて塩で味を調えます。味付けをしっかりすることが重要です。そうしないと、スープは味がなく面白みのないものになってしまいます。加える塩の量は、ストックの塩分量によって異なります（ブランドや自家製など、大きく異なります）。..
温かいサワークリームを数さじ、良質なオリーブオイルをひと回し、チリペーストのような辛いもの、そして刻んだチャイブを散らして熱々をお召し上がりください。

栄養情報（1人分）

カロリー

250

脂質

—

炭水化物

—

タンパク質

—

食物繊維

—

糖質

—

ナトリウム

—

コレステロール

—

よくある質問

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

Is this recipe suitable for dietary restrictions?

Check the ingredients list for dietary compatibility.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

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