速いチキンの炒め物

材料： 鶏むね肉 500g (1ポンド) 薄切り 醤油大さじ2 大さじ1杯のオイスターソース（お好みで） コーンスターチ大さじ1 大さじ2の植物油 玉ねぎ 1個、スライス ピーマン1個、スライス ニンジン 1本 薄切り ブロッコリーの小房 2カップ ニンニク2かけ、みじん切り すりおろし生姜小さじ1 醤油大さじ2～3（炒め用） ごま油大さじ1（お好みで） 指示： 鶏肉のスライスを醤油大さじ2とコーンスターチに10〜15分漬け込みます。 大きめのフライパンか中華鍋に、中火〜強火で野菜油を熱します。 鶏肉を加えて、きつね色になり、ほぼ火が通るまで炒めます。取り出して取っておきます。 同じフライパンに玉ねぎ、ピーマン、人参、ブロッコリーを加えてください。シャキシャキになるまで3〜4分炒めます。 ニンニクと生姜を加えて、さらに1分炒める。 鶏肉をフライパンに戻し、残りの醤油（オイスターソースを使う場合はそれも）を加えます。よく混ぜて全体に絡めます。 提供する前にごま油を回しかけてください。 温かいご飯や麺類と一緒にお召し上がりください。 ヒント： すぐに提供しない場合は、褐変を防ぐためにワカモレの表面に直接ラップをかけて覆ってください。