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レシピ

クラシック自家製ペパロニピザ

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12 レビュー1 写真

クラシック自家製ペパロニピザ

クイック概要

準備時間5 分
調理時間20 分
分量4
難易度簡単
料理イタリア料理

Aelarion Windrider2025/10/041 分で読めます3 週間前に更新

maxresdef
準備時間:
5 mins
調理時間:
20 mins
追加時間:
合計時間:
25 mins
人数:
4
出来上がり:
4 人分

材料 ピザ生地用(または市販の生地1ポンドを使用): 薄力粉 1カップ半(180g) インスタントドライイースト小さじ1 砂糖小さじ1 小さじ½の塩 ぬるま湯½カップ(120ml) オリーブオイル大さじ1 ピザのトッピングについて: ピザソース ½カップ(120ml)(市販または自家製) 6オンス(170g)低水分全乳モッツァレラチーズ(すりおろし) ペパロニ30〜40枚 パルメザンチーズ大さじ2杯(すりおろし) クラストに塗るためのオリーブオイル大さじ1 お好みで:乾燥オレガノ小さじ½杯、お好みでレッドペッパーフレーク 指示 ステップ1:生地を作る 乾いた材料を混ぜ合わせる: 大きめのボウルに、小麦粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。 濡れた材料を加える: 温水とオリーブオイルを加えます。木べらで混ぜ、まとまりのある生地になるまで混ぜます。 こねる: 生地を軽く打ち粉をした台の上に取り出し、滑らかで弾力が出るまで5〜7分ほどこねます。または、スタンドミキサーにドゥーフックをつけて使用することもできます。 最初のライジング: 生地を軽く油をひいたボウルに入れ、転がして全体に油をなじませ、湿らせた布巾またはラップで覆います。暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。 (市販の生地を使用する場合は、室温に戻すためのパッケージの指示に従ってください。) ステップ2:オーブンを予熱し、パンを準備する オーブンにピザストーンまたは逆さまにしたベーキングシートを入れ、予熱してください。 475°F (245℃) .クリスピーなクラストにするためには、調理面を非常に熱くすることが重要です。 ステップ3:生地を成形する パンチダウン: 生地が発酵したら、パンチして空気を抜きます。 展開: 軽く打ち粉をした台の上で、生地を12インチの円形に伸ばすか、または丸く広げます。生地が縮む場合は、5分ほど休ませてから再度試してください。 転送: 成形した生地をクッキングシートの上に慎重に移します。こうすることで、ピザを熱い石板やフライパンに移しやすくなります。 ステップ4:ピザを組み立てる ソース: ピザ生地全体にピザソースを均一に塗り広げ、端に1インチの縁を残して生地の縁を作ります。 チーズ: シュレッドモッツァレラチーズをソースの上に均一に振りかけます。 ペパロニ: チーズの上にペパロニのスライスを一層に並べます。ペパロニの一部をチーズの下に置くと、「カップ&チャ―」効果が得られ、ペパロニが丸まってカリカリになります。 仕上げ: すりおろしたパルメザンチーズと乾燥オレガノ(使用する場合)を振りかけます。露出したクラストに少量のオリーブオイルを塗ると、きれいに焼き色が付きます。 ステップ5:ピザを焼く ピザ(クッキングシートに乗せたまま)を、予熱したピザストーンまたはオーブンの天板にそっと滑らせて乗せます。 焼いてください 10〜15分 , または、クラストがきつね色になり、チーズが溶けて泡立ち、少し焦げ目がつくまで。 さらにカリカリのトップにするには、最後の1~2分間ブロイルすることもできますが、焦げ付かないように注意深く見てください。 ステップ6:盛り付け ピザをオーブンから取り出し、まな板の上で2〜3分冷まします。これにより、チーズが少し固まります。 すぐにスライスして提供してください。辛いのがお好きな方のために、レッドペッパーフレークを添えてください。 シェフのヒント: 冷たい生地は使わないでください: 生地を伸ばしやすくするために、必ず室温に戻してください。 ソースのつけすぎに注意: ソースが多すぎると、生地がべたべたになります。 自分でチーズをすりおろす: あらかじめシュレッドされたチーズには、溶けにくくする固結防止剤が含まれています。 創造力を発揮しましょう: スライスしたマッシュルーム、ピーマン、ブラックオリーブなどをペパロニと一緒に加えても構いません。 自家製ペパロニピザをお楽しみください

栄養情報(1人分)

カロリー
250
脂質
炭水化物
タンパク質
食物繊維
糖質
ナトリウム
コレステロール

よくある質問

How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

Is this recipe suitable for dietary restrictions?

Check the ingredients list for dietary compatibility.

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

Where can I find more recipes like this?

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