クラシックシーザーサラダ

材料： ロメインレタス大1個、一口大にちぎる クルトン 1/2カップ パルメザンチーズ 1/4カップ（削ったもの） ドレッシング用： 卵黄1個（または代わりにマヨネーズ大さじ2） アンチョビの切り身2枚、みじん切り（お好みで。伝統的です） ニンニク 1かけ みじん切り 小さじ1のディジョンマスタード 大さじ2杯のレモン汁 オリーブオイル大さじ3 塩と挽きたての黒胡椒、お好みで 指示： ボウルに卵黄（またはマヨネーズ）、アンチョビ、ニンニク、マスタード、レモン汁を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。 ドレッシングがクリーミーで乳化するまで、泡立てながらオリーブオイルをゆっくりと回し入れます。塩コショウで味を調えます。 大きめのサラダボウルにロメインレタスを入れ、ドレッシングと和えて全体に均一に絡ませます。 クルトンとパルメザンチーズの削り節を加え、軽く和えます。 前菜または付け合わせとしてすぐにお召し上がりください。 ヒント： 風味をさらに豊かにするために、グリルしたチキンやエビをトッピングしてください。