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Crumble aux poires et prunes de Michel Roux - 45min, Moyen

Name: Crumble aux poires et prunes de Michel Roux
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: prunes coupées en deux et dénoyautées; poires, pelées, épépinées et grossièrement hachées; bâtonnets de vanille, fendus et graines retirées; sucre; port; beurre froid en dés; self-raising flour; flocons d'avoine; noix de pécan hachées; sucre de canne; Glace à la vanille ou crème, pour servir

Découvrez la recette merveilleusement simple du crumble aux poires et prunes de Michel Roux. Un croquant doré sur un plat de fruits mijotés et parfumés – régalez-vous de cette gourmandise d'après dîner.

Ingrédients

600 grammesprunes coupées en deux et dénoyautées
500 grammespoires, pelées, épépinées et grossièrement hachées
2bâtonnets de vanille, fendus et graines retirées
100 grammessucre
100 millilitresport
75 grammesbeurre froid en dés
100 grammesself-raising flour
50 grammesflocons d'avoine
60 grammesnoix de pécan hachées
100 grammessucre de canne
1Glace à la vanille ou crème, pour servir

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 4).
Mettez les fruits dans une large casserole avec les graines et les gousses de vanille, le sucre et le porto. Portez à frémissement et couvrez lâchement. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres, puis versez dans un plat allant au four et laissez refroidir.
Dans un bol, frottez le beurre et la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse et homogène, puis ajoutez les flocons d'avoine et les noix. Enfin, ajoutez le sucre et mélangez bien le tout. Saupoudrez le mélange sur les fruits et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les fruits bouillonnent.
Servir immédiatement avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème.