Pâtes à la carbonara

Spaghetti Carbonara — en 15 minutes ✅ Ingrédients (pour 2 portions) Pâtes (spaghetti ou rigatoni) — 200 g Pancetta ou guanciale — 100 g (coupé en dés) Oeufs — 2 entiers + 1 jaune d'œuf Parmesan — 50 g (râpé) Poivre noir — fraîchement moulu, généreusement Sel — pour l'eau 🚫 Pas de crème, d'ail, d'oignon — juste la vérité. 🔪 Comment préparer Faites cuire les pâtes dans de l'eau fortement salée pendant 1 à 2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Faites dorer la pancetta à feu moyen pendant 5 minutes — jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Retirer du feu. Dans un bol, fouetter les œufs + le jaune d'œuf + le parmesan + le poivre — jusqu'à obtenir une masse homogène. Égouttez les pâtes , mais Ne pas rincer ! Mélangez rapidement les pâtes chaudes avec la pancetta — la chaleur fera fondre la graisse. Retirez du feu ! Versez le mélange œuf-fromage — remuez rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent. Si c'est un peu sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. ✅ C'est fait. Servez immédiatement. Saupoudrez de parmesan et de poivre supplémentaires.