Recettes

Gâteau aux beignets de cidre de pomme

Name: Gâteau aux beignets de cidre de pomme
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: cassonade brune tassée; cannelle moulue; sel; noix de muscade moulue; beurre doux, fondu; gros œufs, température ambiante; cidre ou jus de pomme; compote de pommes épaisse; extrait de vanille; 2 tasses et 2/3 de farine tout usage; 2-1/2 cuillères à café de levure chimique; SUCRE À LA CANNELLE :; sucre; cannelle moulue

2.5

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Faits rapides

Temps de prép.25 min

Temps de cuisson45 min

Portions12

DifficultéMoyen

James Anderson•01/11/2025•1 min de lecture•Mis à jour il y a 3 semaines

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Temps de préparation :

25 mins

Temps de cuisson :

45 mins

Temps supplémentaire :

—

Temps total :

1 hr 10 mins

Portions :

Rendement :

12 portions

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Cuit dans un moule Bundt, ce gâteau réconfortant aux beignets de cidre de pomme ressemble à un beignet géant, avec un glaçage scintillant de sucre à la cannelle.

Ingrédients

1 tassecassonade brune tassée
2 cuillères à cafécannelle moulue
1/2 cuillère à cafésel
1/4 cuillère à cafénoix de muscade moulue
3/4 tassesbeurre doux, fondu
2gros œufs, température ambiante
1 tassecidre ou jus de pomme
1/4 tassecompote de pommes épaisse
1 cuillère à soupeextrait de vanille
2 tasses et 2/3 de farine tout usage
12-1/2 cuillères à café de levure chimique
1SUCRE À LA CANNELLE :
1 tassesucre
3 cuillères à cafécannelle moulue

Instructions

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez généreusement un moule à cheminée cannelé de 25 cm (moule à kouglof), en veillant à bien couvrir tous les recoins.
Mélangez la cassonade, la cannelle, le sel et la muscade dans un robot culinaire. Mélangez pendant 30 secondes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le sucre soit finement texturé. Transférez le mélange dans un grand bol à mélanger. Conseil de l'éditeur : Pas de robot culinaire ? Placez la cassonade et les épices dans un grand bol et fouettez vigoureusement pour bien mélanger, en veillant à casser les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs, le cidre de pomme, la compote de pommes et la vanille au mélange de sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange de sucre soit lisse. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
Versez la pâte dans le moule à kouglof préparé. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre, environ 45 à 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
Dans un petit bol, mélangez le sucre granulé et la cannelle. Pendant que le gâteau est encore tiède, saupoudrez le mélange sur le dessus et les côtés, en appuyant légèrement pour qu'il adhère. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.