Хрустящая жареная курица

Ингредиенты

Инструкции

1. Хорошо, вот переформулированная версия ваших инструкций по рецепту хрустящей жареной курицы, разработанная так, чтобы быть более понятной, ободряющей и легкой для выполнения. Приготовьтесь к чему-то вкусному!

2. Прежде всего, возьмите нарезанные кусочки курицы. Если вы предпочитаете жареную курицу без кожи, сейчас самое время ее снять. Это полностью на ваше усмотрение!

3. Теперь приготовим нашу мучную смесь. В большой пластиковый пакет (отлично подойдет пакет объемом в галлон!) насыпьте муку. Количество будет зависеть от того, сколько курицы вы жарите – достаточно, чтобы щедро покрыть все кусочки. Обильно приправьте паприкой (это ключ к красивому золотисто-коричневому цвету!), солью и перцем. Не стесняйтесь с приправами!

4. В миску налейте пахту. Окуните каждый кусок курицы в пахту, убедившись, что он полностью покрыт. Затем, по несколько кусков за раз, переложите курицу, вымоченную в пахте, в пакет с приправленной мукой. Плотно закройте пакет и трясите, трясите, трясите! Убедитесь, что каждая часть курицы покрыта этой ароматной мукой.

5. Аккуратно выложите кусочки курицы в панировке на противень или поднос, стараясь, чтобы они не слишком перекрывали друг друга. Свободно накройте их чистым кухонным полотенцем или листом вощеной бумаги. А теперь самая *важная* часть: **ДАЙТЕ ПОСТОЯТЬ!** Это позволит муке гидратироваться и образовать пастообразную консистенцию. Этот шаг абсолютно важен для получения той хрустящей, золотистой корочки, которую мы хотим получить, поэтому не пропускайте его! Обычно 20-30 минут будет достаточно.

6. Пока курица отдыхает, подготовим масло. Налейте в большую сковороду (чугунная сковорода отлично подойдет, так как она равномерно распределяет тепло) растительного масла примерно на 1/3 или 1/2. Поставьте сковороду на средне-сильный огонь и дайте маслу нагреться до *очень* горячего состояния. Готовность масла можно проверить, бросив в него крошечную щепотку муки – если оно сразу зашипит, значит, все готово! Однако будьте осторожны, чтобы не перегреть масло, иначе оно сожжет курицу.

7. Аккуратно выложите в горячее масло столько кусочков курицы, сколько поместится на сковороде, не переполняя ее. Переполнение снизит температуру масла и приведет к тому, что курица получится вялой, а нам этого не нужно! Обжарьте курицу в горячем масле со всех сторон, периодически переворачивая, до красивого золотисто-коричневого цвета.

8. Как только курица хорошо подрумянится, убавьте огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться около 30 минут. Это гарантирует, что курица будет полностью готова. Через 30 минут снимите крышку, снова увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте жарить курицу до тех пор, пока она не станет чудесно хрустящей и золотисто-коричневой. Следите за ней, чтобы она не подгорела!

9. Выньте жареную курицу из сковороды и выложите ее на тарелку или поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир. В зависимости от количества жареной курицы, возможно, вам придется жарить ее партиями. Чтобы готовая курица оставалась теплой и хрустящей, пока вы работаете над остальной частью, поместите ее в слегка разогретую духовку (около 200°F или 95°C). Наслаждайтесь вашей потрясающей хрустящей жареной курицей!

Пищевая ценность (на порцию)