Receitas

Bolo de abóbora vegano

Name: Bolo de abóbora vegano
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 220ml/8fl oz leite de amêndoa sem açúcar; vinagre de maçã ou vinagre branco destilado; 125ml/4fl oz de óleo neutro, mais extra para untar; xarope de ácer; extrato de baunilha; 200g/7oz purê de abóbora (ver Dica da Receita); 350g/12oz de farinha com fermento; fermento em pó; 165g/5¾oz açúcar fino; 1¼ colher de chá de especiarias mistas moídas ou especiarias para chai; sal fino; 150g/5½oz açúcar de confeiteiro; 1½ colher de sopa de xarope de ácer; leite de amêndoa sem açúcar

4.8

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Dados rápidos

Tempo de prep.60 min

Tempo de cozimento60 min

Porções8

DificuldadeMédio

CulináriaAmericana

James Anderson•01/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 3 meses

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Tempo de preparo:

1 hr

Tempo de cozimento:

1 hr

Tempo adicional:

—

Tempo total:

2 hrs

Porções:

Rendimento:

8 porções

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Abrace a temporada de abóbora com este bolo de abóbora vegan com cobertura de bordo. É levemente temperado e perfeitamente macio. Como pão de gengibre e bolo de melaço, este bolo tem um sabor ainda melhor no dia seguinte ao seu cozimento. É também uma ótima maneira de usar sobras de abóbora do Halloween ou usar uma lata de purê de abóbora em vez disso.

Ingredientes

1220ml/8fl oz leite de amêndoa sem açúcar
1 colher de sopavinagre de maçã ou vinagre branco destilado
1125ml/4fl oz de óleo neutro, mais extra para untar
1 colher de sopaxarope de ácer
1 colher de cháextrato de baunilha
1200g/7oz purê de abóbora (ver Dica da Receita)
1350g/12oz de farinha com fermento
1 colher de cháfermento em pó
1165g/5¾oz açúcar fino
11¼ colher de chá de especiarias mistas moídas ou especiarias para chai
1/8 colher de chásal fino
1150g/5½oz açúcar de confeiteiro
11½ colher de sopa de xarope de ácer
1 colher de sopaleite de amêndoa sem açúcar

Instruções

Para fazer o bolo, unte e forre uma forma de bolo inglês de 25x16cm com papel vegetal. (Esta é aproximadamente uma forma de bolo inglês de 1,8kg.)
Misture o leite de amêndoa e o vinagre em uma jarra. Deixe descansar por 10 minutos até talhar levemente. Bata o óleo, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o purê de abóbora.
Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C ventilado/gás 4.
Peneire a farinha, o fermento em pó, o açúcar refinado, as especiarias mistas e o sal numa tigela grande. Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e bata com um batedor de arame por 30 a 40 segundos, ou até ficar completamente homogêneo. Não misture em excesso.
Despeje a massa na forma de bolo e bata a forma na bancada várias vezes para remover quaisquer bolhas de ar. Asse no centro do forno por 50–55 minutos. Não abra o forno nos primeiros 50 minutos, pois o bolo pode murchar. Para testar se o bolo está cozido, insira um palito de dente no centro. Ele deve sair limpo com apenas algumas migalhas úmidas presas. Se ainda houver massa úmida no palito, asse por um pouco mais de tempo.
Retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Retire cuidadosamente o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o xarope de ácer e o leite numa tigela. Despeje a cobertura sobre o bolo arrefecido e deixe solidificar por 1-2 horas à temperatura ambiente. Corte o bolo em fatias e sirva.