Rolinhos de Verão com Molho de Mergulho de Feijão Preto e Alho

Ingredientes

Instruções

1. Faça o molho para mergulhar: Criança: Para remover um pouco do sal dos feijões, coloque-os em uma tigela pequena com água morna por 2 minutos. Enxágue em um escorredor pequeno ou peneira e repita 3 vezes. Adulto: Pique os dentes de alho. Apare as pontas da cebolinha. Criança: Em outra tigela pequena, misture os feijões e o alho e entregue ao adulto. Usando uma tesoura de cozinha pequena e sem ponta, corte a cebolinha em pedacinhos. Adulto: Em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça o óleo até começar a brilhar e adicione os feijões e o alho. Mexa até começarem a chiar, cerca de 1 minuto, depois reduza o fogo para baixo, adicione o molho de soja e cozinhe por 2 minutos. Despeje em uma tigela pequena. Criança: Decore o molho com cebolinha.

2. Faça os rolinhos primavera: Adulto: Apare as pontas da cebolinha. Criança: Separe 16 talos de cebolinha e, com uma tesoura de cozinha, corte-os ao meio. Rasgue as folhas de manjericão ao meio. Adulto: Pique o restante da cebolinha e reserve para guarnição. Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, descarte as sementes e corte 8 fatias com cerca de 1,2 cm de largura. (Reserve o restante do pimentão para outro uso.)

3. Adulto: Coloque uma tigela rasa e larga ou uma assadeira na bancada e adicione 2,5 a 5 cm de água fria. Deslize uma folha de arroz na água até que fique maleável, mas não encharcada, cerca de 10 a 30 segundos. Transfira a folha para um prato grande. Criança: No centro da folha, coloque uma fileira (cerca de 4 pedaços) de manjericão, hortelã (cerca de 5 folhas), coentro (cerca de 6 folhas) e cebolinha (cerca de 4 pedaços). Adicione 10 brotos de feijão e uma tira de pimentão vermelho. Adulto: Enrole a folha pela metade para cobrir o recheio, depois dobre as pontas da folha. Continue enrolando, apertando bem. Coloque o rolo, com a emenda para baixo, em um prato de servir. Continue a fazer 8 rolos. Criança: Decore os rolos com cebolinha picada; sirva com molho para mergulhar.

Informações nutricionais (por porção)