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Assado de linguiça, frango e abóbora

Name: Assado de linguiça, frango e abóbora
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: coxas de frango, com pele, com osso; salsichas de porco carnudas; abóbora ou moranga, cortada em gomos; cebolas roxas, cortadas em gomos; alguns raminhos de tomilho, ou 1 colher de chá de tomilho seco; azeite; fl oz de vinho tinto; xarope de ácer; vinagre de vinho tinto; ½ colher de chá de flocos de pimenta (opcional); cogumelos castanhos, cortados ao meio; sal e pimenta do reino moída na hora; salsinha fresca, picada grosseiramente, para servir (opcional)

4.8

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Dados rápidos

Tempo de prep.30 min

Tempo de cozimento60 min

Porções4

DificuldadeMédio

James Anderson•01/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 3 meses

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

1 hr

Tempo adicional:

—

Tempo total:

1 hr 30 mins

Porções:

Rendimento:

4 porções

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Sirva a assadeira fácil de salsicha dos Hairy Bikers com uma grande porção de vegetais de inverno, como couve savoy. Flocos de pimenta opcionais irão neutralizar a doçura do bordo.

Ingredientes

4coxas de frango, com pele, com osso
4-6salsichas de porco carnudas
500 gramasabóbora ou moranga, cortada em gomos
2cebolas roxas, cortadas em gomos
1alguns raminhos de tomilho, ou 1 colher de chá de tomilho seco
2 colheres de sopaazeite
50 mililitrosfl oz de vinho tinto
1 colher de sopaxarope de ácer
1 colher de chávinagre de vinho tinto
1½ colher de chá de flocos de pimenta (opcional)
200 gramascogumelos castanhos, cortados ao meio
1sal e pimenta do reino moída na hora
1salsinha fresca, picada grosseiramente, para servir (opcional)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 220°C/200°C ventoinha/gás 7.
Disponha as coxas de frango (com a pele para cima), as salsichas, a abóbora e as cebolas roxas numa assadeira e tempere com sal e pimenta. Polvilhe com tomilho e regue com 1 colher de sopa de azeite.
Misture o vinho tinto com 100ml de água e despeje. Asse por 30 minutos. Vire as salsichas na metade do tempo de cozimento para ajudar a dourar.
Misture o xarope de ácer com o vinagre de vinho tinto e depois regue sobre a assadeira. Polvilhe com as flocos de malagueta, se usar. Adicione os cogumelos e regue com mais uma colher de sopa de azeite.
Asse por mais 25–30 minutos, ou até que esteja cozido e bem dourado. Sirva com os sucos da panela despejados por cima, polvilhado com salsa, se estiver usando.