Receitas

Sopa de abóbora

Name: Sopa de abóbora
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Britânica
Ingredients: cebola grande, picada; 2 cenouras, descascadas e picadas; dentes de alho; louro; 25g/1oz manteiga sem sal; azeite; abóbora média (peso preparado cerca de 850g/1lb 14oz) sem sementes e picada grosseiramente; 1 batata média farinhenta, como Maris Piper, picada grosseiramente; 1 litro/1¾ pint de caldo de legumes ou de frango, pode ser necessário um pouco mais; 100ml/3½fl oz natas duplas; sementes de abóbora; sal e pimenta do reino moída na hora

4.5

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Dados rápidos

Tempo de prep.30 min

Tempo de cozimento60 min

Porções6

DificuldadeMédio

CulináriaBritânica

James Anderson•01/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 3 semanas

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

1 hr

Tempo adicional:

—

Tempo total:

1 hr 30 mins

Porções:

Rendimento:

6 porções

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Você precisa ter esta receita deliciosamente reconfortante de sopa de abóbora à mão quando o outono chegar e houver abóboras em abundância. Funciona tão bem com abóboras laranja densas como a butternut. Sirva com um fio de creme e algumas sementes torradas da abóbora.

Ingredientes

1cebola grande, picada
2 cenouras, descascadas e picadas
2dentes de alho
1louro
125g/1oz manteiga sem sal
2 colheres de sopaazeite
1abóbora média (peso preparado cerca de 850g/1lb 14oz) sem sementes e picada grosseiramente
1 batata média farinhenta, como Maris Piper, picada grosseiramente
1 litro/1¾ pint de caldo de legumes ou de frango, pode ser necessário um pouco mais
1100ml/3½fl oz natas duplas
3 colheres de sopasementes de abóbora
1sal e pimenta do reino moída na hora

Instruções

Coloque a cebola, as cenouras, o alho, a folha de louro, a manteiga e metade do azeite numa panela grande. Cozinhe em lume brando a médio por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem tenros, mas sem dourar.
Adicione a abóbora e a batata, misture para combinar e cozinhe por mais 2–3 minutos. Despeje o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo para um cozimento lento, cubra a panela com uma tampa pela metade e continue cozinhando por cerca de 40 minutos até que a abóbora esteja bem macia quando testada com a ponta de uma faca.
Retire a folha de louro e bata a sopa até ficar homogênea com um mixer de imersão.
Adicione o creme e um pouco mais de caldo se a sopa estiver muito grossa, prove para temperar, adicionando mais sal e pimenta conforme necessário.
Enquanto isso, aqueça a colher de sopa de azeite restante numa frigideira em lume médio. Adicione as sementes de abóbora e frite rapidamente até as sementes começarem a estalar. Retire da frigideira.
Regue a sopa em tigelas e sirva com um fio de creme e as sementes de abóbora torradas.