Frango à Parmegiana Novo e Melhorado
Dados rápidos
Ere Nulim•09/04/2026•1 min de leitura•Atualizado ontem
Ingredientes
Ingredients
- 2 large skinless, boneless chicken breast halves
- kosher salt
- 1 pinch ground black pepper
- flour
- 1 egg, beaten
- dry bread crumbs
- light olive oil for frying, or as needed
- ricotta cheese
- shredded sharp white Cheddar cheese
- salt and freshly ground black pepper to taste
- olive oil
- grated Parmigiano-Reggiano cheese for topping
- marinara sauce, heated, or more as needed
- chopped fresh flat-leaf parsley
Instruções
Comece pré-aquecendo o forno a 260°C (500°F) e forre uma assadeira de bordas altas com papel alumínio para facilitar a limpeza.
Para garantir que o frango cozinhe perfeitamente e continue macio, bata levemente os peitos entre plástico filme até que fiquem com uma espessura uniforme; em seguida, tempere os dois lados com sal e pimenta antes de passá-los na farinha de trigo para uma cobertura leve e uniforme.
Passe o frango rapidamente no ovo batido e depois pressione-o firmemente na farinha de rosca, certificando-se de cobrir as laterais e ambas as superfícies completamente para obter aquela crocância perfeita.
Aqueça cerca de um centímetro de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e frite o frango por 2 a 3 minutos de cada lado até que esteja com um dourado bonito e crocante, antes de transferi-lo para a assadeira.
Misture a ricota, o queijo Cheddar, os temperos e um fio de azeite para criar uma cobertura rica; espalhe sobre o frango, deixando uma pequena borda nas extremidades, e finalize com uma pitada de queijo Parmigiano-Reggiano e um último fio de azeite.
Asse o frango na grade central por 10 a 12 minutos até que o queijo esteja maravilhosamente derretido e a carne esteja totalmente cozida (atingindo uma temperatura interna de 74°C ou 165°F).
Para uma apresentação digna de restaurante, coloque o molho marinara morno em um círculo largo nos pratos, acomode o frango no centro e decore com um pouco de salsa fresca.
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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