Bolo de carne
Dados rápidos
James Anderson•03/11/2025•1 min de leitura•Atualizado há 3 semanas
Ingredientes
- 2 colheres de sopaazeite extra virgem, mais um pouco para untar
- 1cebola amarela grande, picada finamente (cerca de 2 xícaras)
- 5dentes de alho grandes, picados (cerca de 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopaextrato de tomate
- 3 fatiaspão de forma branco (cerca de 85 gramas), rasgado em pedaços pequenos
- 2/3 xícarasleite integral
- 3ovos grandes
- 1/4 xícarasalsinha fresca picada grosseiramente, lisa ou frisada
- 2 colheres de sopasal kosher (como Diamond Crystal)
- 1 colher de chápimenta do reino
- 1 colher de chátomilho seco
- 3 librasmistura para bolo de carne (ou qualquer combinação de carne moída de boi, porco e/ou vitela)
- 1/2 xícaraketchup
- 1 colher de sopaMolho inglês
- 1Salsinha fresca picada, para servir (opcional)
Instruções
Faça o bolo de carne: Aqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira com borda com óleo. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 2 minutos.
Misture o extrato de tomate até incorporar bem; deixe esfriar.
Em uma tigela grande, combine o pão e o leite, e amasse com uma colher até formar uma pasta.
Adicione ovos, salsa, sal, pimenta, tomilho e a mistura de cebola arrefecida e misture até ficar bem combinado.
Adicione a carne bovina, a carne de porco e a carne de vitela, e misture delicadamente para combinar, tomando cuidado para não trabalhar demais a carne.
Divida a mistura em 2 porções iguais e molde cada uma em um bolo de carne de 10 por 20 cm na assadeira preparada. (Se desejar, use uma forma de bolo inglês de 20 cm para moldar cada bolo de carne antes de desenformar para assar.)
Faça a cobertura: Em uma tigela pequena, misture o ketchup e o molho inglês até obter uma mistura homogênea. Use uma colher para espalhar a mistura sobre o topo e as laterais de cada bolo de carne.
Asse até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bolo de carne registrar 71 graus Celsius, de 45 a 55 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de polvilhar a cobertura com salsa fresca, se estiver usando, e fatiar.
Informações nutricionais (por porção)
Perguntas frequentes
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How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
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Many recipes can be prepared in advance.
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Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
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