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Panquecas Fofas de Leitelho

4.8
3421 Avaliações1 Fotos

Panquecas leves, fofas e perfeitamente douradas

Dados rápidos

Tempo de prep.10 min
Tempo de cozimento15 min
Porções4
DificuldadeFácil
CulináriaEuropeia

Aelarion Windrider10/08/20253 min de leituraAtualizado há 3 semanas

Panquecas Fofas de Leitelho
Tempo de preparo:
10 mins
Tempo de cozimento:
15 mins
Tempo adicional:
Tempo total:
25 mins
Porções:
4
Rendimento:
4 porções

Ingredientes: •1 ½ xícaras (190g) de farinha de trigo •2 colheres de sopa de açúcar granulado •1 colher de chá de fermento em pó •½ colher de chá de bicarbonato de sódio •½ colher de chá de sal •1 ¼ xícaras (300ml) de leitelho • ¼ xícara (60ml) de leite (qualquer tipo) •1 ovo grande •2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, mais um pouco para untar a forma •1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) Instruções: 1. Combine os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Certifique-se de que não haja grumos e que os ingredientes estejam bem combinados. 2. Combine os Ingredientes Líquidos: Em uma tigela média separada, misture o buttermilk, o leite e o ovo até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha (se estiver usando) e misture novamente até incorporar completamente. 3. Combine os ingredientes úmidos e secos: Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos. Misture delicadamente com um batedor de arame ou espátula até que estejam apenas combinados. É crucial não misturar demais; alguns grumos são perfeitamente aceitáveis e resultarão em panquecas mais fofas. Misturar demais desenvolve o glúten, levando a panquecas duras. 4. Deixe a massa descansar (Opcional, mas recomendado): Para panquecas ainda mais fofas, deixe a massa descansar por 5-10 minutos em temperatura ambiente. Isso permite que o glúten relaxe e o fermento em pó ative. 5.Cozinhe as Panquecas: Aqueça uma chapa levemente untada ou frigideira antiaderente em fogo médio. Um bom teste para saber se está pronta é espalhar algumas gotas de água na superfície; se elas chiaram e evaporarem rapidamente, a frigideira está pronta. Despeje cerca de ¼ de xícara de massa por panqueca na chapa quente. 6. Vire e finalize: Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que bolhas apareçam na superfície e as bordas pareçam firmes. Vire as panquecas e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até dourarem e estarem cozidas por dentro. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar queimar. 7. Servir: Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos, como xarope de bordo, frutas vermelhas frescas, chantilly ou uma pitada de açúcar de confeiteiro. Aproveite suas deliciosas e fofas panquecas de leitelho! Dicas para a Perfeição: •Não misture demais: Esta é a regra de ouro para panquecas fofas. Grumos são seus amigos! •Substituto de Leitelho: Se você não tiver leitelho, pode fazer o seu adicionando 1 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão a um copo medidor, depois completando o restante com leite comum até atingir 1 ¼ xícaras. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar. •Cozimento Uniforme: Mantenha um calor médio constante. Se a frigideira estiver muito quente, as panquecas queimarão por fora e ficarão cruas por dentro. Se estiver muito fria, elas não dourarão adequadamente. •Mantenha Aquecido: Para manter as panquecas cozidas aquecidas enquanto você termina o lote, coloque-as em uma assadeira em um forno pré-aquecido a 200°F (95°C).

Informações nutricionais (por porção)

Calorias
250
Gordura
Carboidratos
Proteína
Fibra
Açúcar
Sódio
Colesterol

Perguntas frequentes

Where can I find more recipes like this?

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How long does it take to prepare?

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

Is this recipe suitable for dietary restrictions?

Check the ingredients list for dietary compatibility.

Can I make this ahead of time?

Many recipes can be prepared in advance.

What cuisine does this belong to?

This recipe represents authentic cooking traditions.

How difficult is this recipe?

This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.

Can I substitute ingredients?

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

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