Receita de Chilli con carne

Instruções

1. Prepare seus vegetais. Pique 1 cebola grande em cubos pequenos, com cerca de 5 mm de lado. A maneira mais fácil de fazer isso é cortar a cebola ao meio, da raiz à ponta, descascá-la e fatiar cada metade em palitos grossos no sentido do comprimento, sem cortar completamente até a extremidade da raiz para que ainda fiquem juntas. Corte transversalmente os palitos em cubos uniformes.

2. Corte 1 pimentão vermelho ao meio no sentido do comprimento, retire o talo e lave as sementes, depois pique. Descasque e pique finamente 2 dentes de alho.

3. Comece a cozinhar. Coloque a sua frigideira no fogão em lume médio. Adicione 1 colher de sopa de azeite e deixe aquecer durante 1-2 minutos até ficar quente (um pouco mais para um fogão elétrico).

4. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com bastante frequência, por cerca de 5 minutos, ou até a cebola ficar macia, mole e ligeiramente translúcida.

5. Adicione o alho, a pimenta vermelha, 1 colher de chá cheia de pimenta malagueta em pó ou 1 colher de sopa rasa de pimenta em pó suave, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de chá de cominho em pó.

6. Mexa bem, depois deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. Carne moída magra de boi 500g. Aumente um pouco o fogo, adicione a carne à panela e desfaça-a com a colher ou espátula. A mistura deve chiar um pouco ao adicionar a carne moída.

8. Continue mexendo e mexendo por pelo menos 5 minutos, até que toda a carne moída esteja em pedaços uniformes do tamanho de carne moída e não haja mais partes rosadas. Certifique-se de manter o fogo quente o suficiente para que a carne frite e fique marrom, em vez de apenas cozinhar.

9. Faça o molho. Dissolva 1 cubo de caldo de carne em 300ml de água quente. Despeje isso na panela com a mistura de carne moída.

10. Adicione uma lata de 400g de tomate picado. Junte ½ colher de chá de manjerona seca, 1 colher de chá de açúcar e adicione uma boa pitada de sal e pimenta. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de purê de tomate e misture bem o molho.

11. Cozinhe em fogo baixo. Leve tudo para ferver, mexa bem e tampe a panela. Abaixe o fogo até que esteja borbulhando suavemente e deixe por 20 minutos.

12. Verifique a panela ocasionalmente para mexer e garantir que o molho não grude no fundo da panela ou esteja secando. Se estiver, adicione algumas colheres de sopa de água e certifique-se de que o fogo esteja realmente baixo o suficiente. Após cozinhar em fogo baixo, a mistura de carne moída com molho deve parecer espessa, úmida e suculenta.

13. Escorra e enxágue uma lata de 410g de feijão vermelho em uma peneira e misture-os na panela de chili. Leve para ferver novamente e deixe borbulhar suavemente sem tampa por mais 10 minutos, adicionando um pouco mais de água se parecer muito seco.

14. Prove um pouco da pimenta e tempere. Provavelmente levará muito mais tempero do que você pensa.

15. Agora tampe a panela, desligue o fogo e deixe seu chili descansar por 10 minutos antes de servir. Isso é muito importante, pois permite que os sabores se misturem.

16. Sirva com creme de leite azedo e arroz branco cozido de grão longo.

Informações nutricionais (por porção)