レシピ

ヘタル・ヴァサヴァダのピスタチオ・カルダモン・クリンクルケーキ

Name: ヘタル・ヴァサヴァダのピスタチオ・カルダモン・クリンクルケーキ
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 冷凍パイシート（16オンス、2ロール）、解凍済み; 刻みくるみ; 無塩バター、溶かし; カスタード; whole milk; 大きめの卵、常温; 砂糖; バニラエッセンス; 挽きカルダモン; コーシャ塩; シロップ; 水; 砂糖; レモン汁; 1インチのシナモンスティック; サフランの糸をひとつまみ; ローズウォーター

4.8

12 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間25 分

調理時間35 分

分量16

難易度中等

James Anderson•2025/11/02•1 分で読めます•3 週間前に更新

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Hetal Vasavada’s Pistachio Cardamom Crinkle Cake

準備時間：

25 mins

調理時間：

35 mins

追加時間：

—

合計時間：

1 hr

人数：

出来上がり：

16 人分

栄養情報へ

このピスタチオカルダモンフィロケーキは、美味しいインドのデザートであるグラブジャムンへの私のオマージュです。それはサフラン、シナモン、カルダモン、ローズウォーターシロップに浸されたミルクファットドーナツです。この美味しいデザートのために、私はクリーミーなカルダモンカスタードを作り、すべてをまとめました。次に、サフラン、シナモン、ローズシロップでサクサクのフィロの層を浸し、グラブジャムンのフローラルでスパイシーなノートを響かせました。 —ヘタル・ヴァサヴァダ、サンフランシスコ、カリフォルニア

材料

1冷凍パイシート（16オンス、2ロール）、解凍済み
0.5 カップ刻みくるみ
1 カップ無塩バター、溶かし
1カスタード
1 カップwhole milk
2大きめの卵、常温
1 カップ砂糖
2 小さじバニラエッセンス
0.5 小さじ挽きカルダモン
0.5 小さじコーシャ塩
1シロップ
1 カップ水
1 カップ砂糖
1 大さじレモン汁
11インチのシナモンスティック
1サフランの糸をひとつまみ
0.5 小さじローズウォーター

作り方

オーブンを摂氏175度に予熱します。フィロ生地を2枚ずつアコーディオンのように折りたたみ、13x9インチの耐熱皿に入れます。フィロ生地がなくなるまで繰り返し、生地を軽く扇状に広げて耐熱皿に敷き詰めます。フィロ生地を10分間焼きます。取り出し、刻んだピスタチオをフィロ生地の折り目の間に散らします。溶かしバターを均等にかけます。さらに10分間焼きます。
一方、中くらいのボウルに牛乳、卵、砂糖、バニラ、カルダモン、塩を入れて混ぜ合わせます。カスタード液をフィロ生地の上に注ぎます。フィロ生地がきつね色になり、カリッとするまで約25〜30分焼きます。
電子レンジ対応のボウルに、水、砂糖、レモン汁、シナモン、サフランを混ぜ合わせます。混合物が沸騰し始めるまで電子レンジで加熱します（約3〜4分）。ローズウォーターを加えて混ぜます。温かいケーキにシロップをかけます。室温で冷ましてから提供します。冷蔵庫で保存してください。