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This recipe represents authentic cooking traditions.

Preparation and cooking time details are provided in the recipe.

Many recipes can be prepared in advance.

Yes, common ingredient substitutions are usually possible.

Name: チキンティッカマサラ
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10

このテイクアウトの定番は冷凍保存も可能で、温め直しも簡単なので、事前に準備してお金を節約することができます。

鍋に植物油とバターを熱し、蓋をして、玉ねぎとひとつまみの塩を加えます。柔らかく黄金色になるまで15〜20分ほど煮ます。

ティッカマサラペーストとピーマンを加え、スパイスの生っぽさがなくなるまでさらに5分ほど炒めます。

鶏むね肉を加え、ペーストが全体に絡むように混ぜ合わせます。2分間加熱したら、刻んだトマト、トマトピューレ、水200mlを加え、蓋をして弱火で15分ほど、時々かき混ぜながら、鶏肉に火が通るまで煮込みます。

蓋を取り、マンゴーチャツネ、生クリーム、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、軽く温めます。味を調え、冷凍したい分は取っておきます。密閉容器に入れ、冷凍庫で最大3ヶ月保存できます。

残りのコリアンダーの葉を散らし、バスマティライスとナンを添えてお召し上がりください。