レシピ

新しく改良されたチキン・パルメザン

Name: 新しく改良されたチキン・パルメザン
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Ingredients: 2 large skinless, boneless chicken breast halves; kosher salt; 1 pinch ground black pepper; flour; 1 egg, beaten; dry bread crumbs; light olive oil for frying, or as needed; ricotta cheese; shredded sharp white Cheddar cheese; salt and freshly ground black pepper to taste; olive oil; grated Parmigiano-Reggiano cheese for topping; marinara sauce, heated, or more as needed; chopped fresh flat-leaf parsley

4.7

85 レビュー 1 写真

クイック概要

準備時間20 分

調理時間14 分

分量2

難易度中等

Ere Nulim•2026/04/09•1 分で読めます•昨日更新

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準備時間：

20 mins

調理時間：

14 mins

追加時間：

—

合計時間：

34 mins

人数：

出来上がり：

2 人分

栄養情報へ

定番料理を心地よくクリーミーにアレンジしたこの一皿に、きっと夢中になるはずです！シェフ・ジョンは、伝統的なモッツァレラチーズの代わりにリコッタチーズとチェダーチーズを贅沢にブレンドし、一口ごとに癒しを感じる豊かなトッピングを作り上げました。お好みのマリナラソースと一緒に盛り付けるだけで、誰かに自慢したくなるような美味しい一品が完成します。

材料

Ingredients

2 large skinless, boneless chicken breast halves
kosher salt
1 pinch ground black pepper
flour
1 egg, beaten
dry bread crumbs
light olive oil for frying, or as needed
ricotta cheese
shredded sharp white Cheddar cheese
salt and freshly ground black pepper to taste
olive oil
grated Parmigiano-Reggiano cheese for topping
marinara sauce, heated, or more as needed
chopped fresh flat-leaf parsley

作り方

まず、オーブンを260℃（500°F）に予熱し、後片付けが簡単なように、縁のある天板にアルミホイルを敷いておきます。
鶏肉を均一に火が通るよう柔らかく仕上げるために、鶏むね肉をラップで挟み、厚さが均等になるまで軽く叩きます。その後、両面に塩と胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄く均一にまぶします。
鶏肉を溶き卵にくぐらせ、パン粉の中にしっかりと押し付けます。カリッとした食感を出すために、側面と両面に隙間なくパン粉をまぶしてください。
フライパンにオリーブオイルを1.3cm（約1/2インチ）ほどの深さまで入れ、中火から強火で熱します。鶏肉を片面2〜3分ずつ、美味しそうな黄金色になるまで揚げ焼きにし、天板に移します。
リコッタチーズ、チェダーチーズ、スパイス、そして少量のオリーブオイルを混ぜ合わせて濃厚なトッピングを作ります。これを鶏肉の上に、縁を少し残して広げ、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを振りかけ、最後にオイルをひと回しします。
オーブンの中段で10〜12分、チーズがとろりと溶け、肉にしっかり火が通るまで（中心温度が74℃に達するまで）焼きます。
レストランのような仕上がりにするために、温めたマリナラソースをお皿に丸く広げ、その中央に鶏肉を盛り付けます。仕上げに新鮮なパセリを散らして完成です。