«Paleta rusa» — solyanka de carne clásica

🥩Solianka — es una sopa brillante y sabrosa en la que se combinan sorprendentemente carne, embutidos ahumados, pepinillos en salmuera y especias aromáticas. «Paleta rusa» es un nombre que refleja la riqueza de sabores y aromas de este plato, una verdadera joya de la cocina eslava. 🥩 Ingredientes (para 6 porciones): Carne de res con hueso (para caldo) — 400 g Embutidos (jamón, salchicha, panceta) — 300 g Pepinillos encurtidos - 3-4 piezas. Cebolla - 2 piezas. Zanahoria - 1 unidad. Pasta de tomate - 2 cucharadas Aceitunas sin hueso - 100 g Limón - 1/2 pieza. Hoja de laurel - 2 piezas. Pimienta negra en grano - 5-6 piezas. Aceite vegetal — 2 cucharadas. Sal, pimienta — al gusto Crema agria y hierbas para servir 👩‍🍳 Preparación: Caldo. Hierva la carne de res con hueso, hoja de laurel y pimienta durante aproximadamente 1,5 horas. Retire la carne, sepárela del hueso y córtela en cubos. Verduras. Pica finamente la cebolla y la zanahoria, sofríelas en aceite vegetal. Agrega la pasta de tomate y un poco de caldo, cocina a fuego lento durante 5 minutos. Pepinillos encurtidos. Córtalos en cubos pequeños y sofríelos ligeramente por separado (opcional). Preparación de la sopa. En el caldo, coloque la carne, los ahumados, el sofrito y los pepinillos. Cocine por otros 15 minutos. El toque final. Añada las aceitunas y un par de rodajas de limón. Deje reposar tapado durante 10 minutos. Servicio. Sirva en platos, decore con hierbas y sirva con crema agria. ✨ La Solyanka «Paleta Rusa» es una sopa con carácter: espesa, aromática e increíblemente saciante. Te calentará en invierno y será la decoración de cualquier mesa.