Pollo a la parmesana nuevo y mejorado
Datos rápidos
Ere Nulim•09/04/2026•1 min de lectura•Actualizado ayer
Ingredientes
Ingredients
- 2 large skinless, boneless chicken breast halves
- kosher salt
- 1 pinch ground black pepper
- flour
- 1 egg, beaten
- dry bread crumbs
- light olive oil for frying, or as needed
- ricotta cheese
- shredded sharp white Cheddar cheese
- salt and freshly ground black pepper to taste
- olive oil
- grated Parmigiano-Reggiano cheese for topping
- marinara sauce, heated, or more as needed
- chopped fresh flat-leaf parsley
Instrucciones
Comienza precalentando el horno a 500 °F (260 °C) y forrando una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Para asegurar que el pollo se cocine perfectamente y se mantenga tierno, golpea suavemente las pechugas entre film plástico hasta que tengan un grosor uniforme; luego, sazona ambos lados con sal y pimienta antes de pasarlas por harina para obtener una cobertura ligera y uniforme.
Pasa rápidamente el pollo por el huevo batido y luego presiónalo firmemente en el pan rallado, asegurándote de cubrir bien los lados y ambas superficies para lograr ese crujido perfecto.
Calienta aproximadamente un centímetro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe el pollo de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien dorado y crujiente antes de pasarlo a la bandeja para hornear.
Mezcla la ricotta, el cheddar, las especias y un chorrito de aceite de oliva para crear una cobertura rica; extiende esto sobre el pollo, dejando un pequeño borde en las orillas, y termina con una pizca de Parmigiano-Reggiano y un último chorrito de aceite.
Hornea el pollo en la rejilla central durante 10 a 12 minutos hasta que el queso esté maravillosamente derretido y la carne esté completamente cocida (alcanzando una temperatura interna de 165 °F o 74 °C).
Para una presentación de calidad de restaurante, sirve salsa marinara caliente en un círculo amplio en los platos, coloca el pollo en el centro y adorna con un poco de perejil fresco.
Información nutricional (por porción)
Preguntas frecuentes
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
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Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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