Estofado de ternera sustancioso

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kg (2 lbs) de carne de res para guisar, cortada en cubos 1 cebolla grande, picada 2 zanahorias, en rodajas 2 patatas, cortadas en dados 2 tallos de apio picados 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1 litro (4 tazas) de caldo de res 1 taza de vino tinto (opcional) 2 hojas de laurel 1 cucharadita de tomillo Sal y pimienta negra al gusto Instrucciones: Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Dora los cubos de carne por todos lados, luego retira y reserva. En la misma olla, sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que se ablanden. Agregue la pasta de tomate, luego devuelva la carne a la olla. Agregue las papas, el caldo de res, el vino (si lo usa), las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 1.5–2 horas hasta que la carne esté tierna. Retirar las hojas de laurel, ajustar la sazón y servir caliente con pan. Propina: ¡Disfruta de tu estofado de ternera sustancioso, cálido y reconfortante!