Sopa de calabaza al curry
Datos rápidos
Ere Nulim•01/11/2025•1 min de lectura•Actualizado hace 3 semanas
Ingredientes
- 1 kilogramocalabaza, pelada, sin semillas y pulpa cortada en trozos de 7 cm
- 3-4 cucharadasaceite de oliva
- 1 cucharaditasal, más extra si se desea
- 1 cucharaditachile en polvo
- 1 cucharaditacoriandro molido
- 1 cucharaditacomino molido
- 1cebolla picada toscamente
- 3tomates cortados en cuartos
- 6-8 dientesajo aplastado y pelado
- 400 mililitrosleche de coco en lata
- 1pimienta negra recién molida
- 4 cucharadasaceite vegetal
- 1 cucharaditasemillas de comino
- 1 cucharaditasemillas de mostaza negra
- 4-6 dientesajo en láminas finas
- 1-3chiles jalapeños verdes, en rodajas finas
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C/160°C ventilador/Gas 4. Frota la calabaza con el aceite y espolvorea con la sal, el chile en polvo, el cilantro molido y el comino molido.
Añadir a una fuente grande para asar junto con la cebolla, los tomates y el ajo. Asar durante 1-1½ horas, removiendo cada 30 minutos para asegurarse de que todo esté tierno y caramelizado (las calabazas varían enormemente en el tiempo que necesitan para cocinarse, cuanto más agua contengan, más tardarán).
Una vez que las verduras estén tiernas, vierte todo del molde para asar en un procesador de alimentos y tritura con la leche de coco hasta que quede suave. Vierte en una cacerola grande o cacerola y mantén caliente. Sazona con sal y pimienta. Agrega un chorrito de agua si es necesario para diluir la sopa.
Para hacer la tarka, calienta el aceite en la cacerola más pequeña que tengas y añade las semillas de comino. Una vez que empiecen a explotar, añade las semillas de mostaza negra, el ajo y los chiles. Cocina durante 1 minuto hasta que el ajo esté ligeramente dorado, luego retira del fuego. Inmediatamente vierte la tarka sobre la sopa y tapa con una tapa. Deja reposar durante 5 minutos antes de mezclar la tarka en la sopa y servir.
Información nutricional (por porción)
Preguntas frecuentes
Is this recipe suitable for dietary restrictions?
Check the ingredients list for dietary compatibility.
How long does it take to prepare?
Preparation and cooking time details are provided in the recipe.
What cuisine does this belong to?
This recipe represents authentic cooking traditions.
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How difficult is this recipe?
This recipe is suitable for home cooks of all skill levels.
Can I make this ahead of time?
Many recipes can be prepared in advance.
Can I substitute ingredients?
Yes, common ingredient substitutions are usually possible.
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